Toto ovoce bylo dlouho považováno za nepoživatelné a dokonce jedovaté. V Rusku byla považována za okrasnou rostlinu. Je bohatý na látky nezbytné pro člověka, je užitečný pro mnoho nemocí a co je nejdůležitější - pomáhá normalizovat metabolismus a zvyšovat imunitu.
Instrukce
Krok 1
Rajčata a rajčatová šťáva jsou v moderní výživě nepostradatelné. Vzácný letní obyvatel nepěstuje rajčata, ale pokud je sklizeň úspěšná, připraví rajčatový džus. Existuje mnoho receptů, různých - jednoduchých a složitých, běžných i zvláštních. Pro nejpřínosnější šťávu je nejlepší připravit ji bez soli a cukru.
Krok 2
Klasická rajčatová šťáva Z 1, 2 kg rajčat se získá 1 litr rajčatové šťávy. Rovnoměrně zbarvená rajčata s hustou dužinou a tenkou slupkou, dvakrát opláchněte, vyměňte vodu, osušte.
Krok 3
Nakrájejte rajčata vyříznutím stonku. Používejte pouze nůž z nerezové oceli.
Krok 4
Poloviny přeskočte na mlýnku na maso.
Krok 5
Nalijte hmotu do nádoby, zahřejte na 95-97 ° C, ale ne k varu a protřepejte ji přes síto s malými otvory (1,5 mm), poté přes jemné síto (0,5-0,7 mm), abyste získali homogenní hmotnost.
Krok 6
Vložte znovu rajčata na sporák.
Krok 7
Vařte, dokud se neuvolní žádná pěna.
Krok 8
Nalijte horký džus do připravených suchých horkých nádob, sterilizujte (půl litru 20 minut, litr - 30 minut). Třílitrové nádoby není nutné sterilizovat.
Krok 9
Okamžitě uzavřete, položte krkem dolů, dokud úplně nevychladne.
Krok 10
Skladujte na chladném místě. Vitamin C v rajčatové šťávě je skladován přímo úměrně teplotě, při které je skladován. Čím vyšší je teplota, tím méně vitamínů se ukládá.
Krok 11
Hustá rajčatová šťáva Připravte zralá rajčata stejným způsobem jako v klasickém receptu. Přiveďte hmotu do uzavřené smaltované mísy k varu.
Krok 12
Vytlačte šťávu. Vařte to 12-15 minut a okamžitě naplňte nádoby na vrchol, aby šťáva vystříkla. Předehřejte sklenice.
Krok 13
Okamžitě uzavřete. Všechno by mělo být sterilní. Vařte víčka, otočte nádoby a nechte úplně vychladnout.
Krok 14
Také rajčatová šťáva může být bez dužiny, dušená, vymačkaná, bez sterilizace a obohacená.
Krok 15
Experimentujte, pijte čerstvý džus a buďte zdraví!
