Dobrý šálek kávy vás může povzbudit na celý den, ale výběr kávy se často může stát skličujícím úkolem. Při výběru kávy záleží na zemi, ve které se kávová zrna pěstují, druhu, stupni a datu pražení. Když znáte všechny tyto vlastnosti, můžete si vybrat kvalitní produkt.
Instrukce
Krok 1
Káva je rozdělena do tří hlavních odrůd - Arabica, Robusta a Liberica. Arabica je považována za nejkvalitnější odrůdu; má jemnou chuť. Robusta, která je hořčí a silnější, se přidává do kávových směsí, ale někdy se pije v čisté formě. Liberica je nejvíce hořký druh kávy a používá se pouze jako přísada do jiných odrůd.
Důležitou roli hraje oblast, kde se káva pěstuje, takže v teplejších oblastech má káva jemnou chuť a příjemnou vůni. Zrna pěstovaná na vysočině dodají kyselou chuť.
Chuť nápoje závisí také na poměru různých druhů kávy. Arabica, i když má příjemnou vůni a jemnou chuť, obsahuje malé množství kofeinu, a proto není vhodná k povzbuzení. Robusta a Liberica jsou příliš hořké, ale mají bohatou vůni.
Stupeň pražení kávy je jedním z klíčových indikátorů, na které si musíte dát pozor. Pečené maso je slabé - skandinávské, intenzivnější - americké, francouzské - káva je pražena ještě tvrději a nejsilnější pražená je italská.
Pražená káva velmi rychle ztrácí chuť a aroma. Nedoporučuje se skladovat déle než 3 týdny, zkontrolujte datum pražení.
Je lepší mlít kávu těsně před přípravou, ale můžete si koupit i mletou kávu a čím je čerstvější, tím lépe. Mletí je také rozděleno podle stupně: od hrubého - používá se pro francouzský tisk a kávovar, po jemné, používá se pro přípravu espressa.
Nekupujte balíček kávy pro domácí použití, jehož objem přesahuje 200-250 gramů, nebudete ho mít čas vypít, než ztratí své chuťové a aroma vlastnosti. Po otevření obalu nalijte kávu do skleněné nebo plechové nádoby, neuchovávejte ji v běžném obalu.
