Otázka, zda koupit mletou kávu nebo fazole, není tak jednoduchá. Na jedné straně je vůně čerstvě mleté kávy tak úžasná, že ji překoná jen málo. Na druhou stranu je mletí kávy pokaždé zdlouhavé a ne každý má takovou příležitost. Kávová zrna však mají nepopiratelné výhody.
Instrukce
Krok 1
Mletá káva ztrácí své vlastnosti poměrně rychle a čím jemnější mletí, tím rychleji. Důvodem je několik věcí. Za prvé, aroma a chuť kávy je do značné míry způsobena těkavými sloučeninami - různými éterickými oleji, které se během pražení tvoří ve fazolích. Rozpadají se poměrně rychle. Za druhé, mletá káva snadno ztrácí vlhkost a absorbuje pachy z okolí. Chcete-li otestovat, jak rychle k tomu dojde, zkuste mlít zrna a nechat prášek několik hodin otevřený. Poté přidejte do mlýnku novou dávku fazolí a porovnejte vůni čerstvě namletého a vleže.
Krok 2
Pokud si koupíte mletou kávu, která je dokonce dobře zachována ve vakuovém obalu, pak po otevření balení těkavé sloučeniny začnou prášek rychle opouštět. V zrnech vydrží o něco déle. Samozřejmě je nejlepší koupit si kávová zrna a rozdrtit je pokaždé, než se rozhodnete udělat si šálek.
Krok 3
Další výhodou nákupu zrnkové kávy je, že mletá káva se často padělá: prášek se ředí jinými levnějšími odrůdami. Je mnohem obtížnější to udělat s fazolemi: cizí nečistotu můžete okamžitě určit vnějším vízem kávového zrna. Podle druhu mleté kávy je nemožné si všimnout nečistot, a pokud ji budete skladovat nesprávně, nebudete ani cítit zvláštnost chuti. S tím podvodníci počítají.
Krok 4
Pokud například připravujete jinou kávu, dnes ji chcete vařit v Turci a zítra ji budete chtít vařit ve francouzském tisku nebo v moka stroji, pak si stačí koupit zrnovou kávu a sami ji mlít. Každý typ přípravku vyžaduje jiné mletí. Požadovaného stupně mletí dosáhnete pouze pomocí mlýnku na kávu nebo kávovaru, který má vestavěný mlýnek na kávu.
Krok 5
Mletou kávu můžeme doporučit pouze těm lidem, kteří nemají příležitost používat zrnovou kávu. Například pijete kávu v práci a nemůžete tam nainstalovat mlýnek na kávu. Důvody jsou různé. Ve všech ostatních případech je vhodné zakoupit toto zařízení, navíc je jeho cena relativně nízká: najdete velmi levné modely.
