Čerstvě uvařené pivo s jedinečnými živými mikroorganismy pivovarských kvasnic, mírně zakalené od fermentačních produktů, nefiltrované, nepasterizované a bez konzervačních látek - to je skutečné živé pivo! Je dobrý pro svou přirozenou chmelovou chuť, vytrvalou chutnou pěnu a nepopsatelné chmelové aroma.
Živé pivo se vaří výhradně k okamžitému pití. Živé pivo nelze v žádném případě skladovat po dlouhou dobu. Ne déle než jeden měsíc skladování na chladném místě při teplotách nižších než + 2 ° C neztratí živé pivo svou chuť a život pivovarských kvasnic, kterým se říká duše živého piva.
Mimochodem, důležitým ukazatelem skutečného živého piva je schopnost udržovat kvalitu po úplném zmrazení. Pokud v mrazáku zapomenete láhev běžného piva, po rozmrazení se pivní koncentrát oddělí vodou. Pivo prostě není pitné. A živé pivo se nebojí takových teplotních změn, celá kytice chuti je zachována. V ideálním případě je živé pivo spotřebováno do tří až čtyř dnů, nebo dokonce hodin.
Zajímavou vlastností živého piva je, že zraje v nádobě, ze které se bude plnit do lahví. Ale pasterizované je již zmrazené, konzervované pivo. Zatímco tam je nesčetné množství lahodných pasterizovaných lahvových piv, mnoho milovníků piva zavrtí hlavou. Co jsi, jen živé pivo je skutečné!
Problém skladování je hlavní výzvou, které pivovarníci čelí při vaření živého piva. Moderní průmyslníci se již naučili utěsňovat živé pivo v plastových a skleněných nádobách. Ale nejsou mazaní? Po dvou měsících skladování od skutečného živého piva již v plastu nebude žádná vůně, chuť a svěžest.
Pěna živého točeného piva je vytrvalá, hustá a vydrží až na dno sklenice. Vůně a chuť živého piva lze srovnat pouze s chutí a vůní čerstvého teplého chleba, který je pouze z pekárny. Vůně lehké kyselosti a svěžesti je vlastní pouze pravému živému pivu. A chuť chmele bohatého na chléb - s tóny kvasinek a lehké chmelové hořkosti. Živé pivo v minipivovarech je známé svými vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Právě tam ctí tradice, přísně dodržují technologii při výrobě živého piva. Malí sládci si velmi váží své pověsti.
Cena živého piva je vyšší než cena pasterizovaného piva. A to je spíše jeho výhoda než nevýhoda. Protože opravdoví znalci jsou připraveni zaplatit jakékoli peníze za jemnou chuť pěnivého nápoje. Živé pivo právem patří k elitním a naprosto přírodním nápojům.
