Pivo je nejvíce mezinárodní nápoj. Každá země má pro svou přípravu vlastní podpisové recepty. Milovali pivo také v Rusku, vždy vařili ve velkém množství a pili na dovolené. Od starověku věděli, jak vyrobit slad na vaření, a místo chmele používali různé kořeněné bylinky.
Je to nutné
- Pro domácí vaření:
- - 2,5 litru sladu;
- - 6 sklenic chmele;
- - lžíce soli;
- - 50 g suchých pivovarských kvasnic;
- - sklenici melasy (cukrový sirup);
- - 10 litrů vody.
- U jalovcového piva:
- - 200 g jalovcových bobulí;
- - 50 g medu;
- - 1/3 čajové lžičky skořice;
- - 25 g pivovarských kvasnic;
- - 2 litry vody.
Instrukce
Krok 1
Slad je základem každého piva. Můžete si je koupit ve specializovaných prodejnách nebo si je můžete sami uvařit. Není na tom nic složitého. Pro slad, ječmen, pšenici, žito a dokonce i oves jsou v pořádku. Nalijte zrna do hluboké pánve, vyrovnejte a naplňte vodou. Když klíčí zrna, vypusťte vodu (pokud ještě existuje). Naklíčená zrna osušte a rozemlejte. Slad je připraven.
Krok 2
Domácí pivo Slad zalijte vlažnou vodou, vše důkladně promíchejte a nechte jeden den instruovat. Poté přidejte sůl, položte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte dvě hodiny. Chmel opařte vroucí vodou, přidejte do vývaru, promíchejte a vařte pivo další půl hodiny.
Krok 3
Odstraňte z tepla, přeceďte přes tenkou látku a vložte do chladničky na 40-45 stupňů. Pivovarské droždí rozpusťte v teplé vodě a nalijte do nádoby s pivem a přidejte melasu. Vše dobře promíchejte a dejte na jeden den na teplé místo, aby kvasilo.
Krok 4
Nalijte pivo do lahví a bez uzavření je nechte vyluhovat na tmavém místě. Po dni těsně uzavřete lahve a po dalších dvou dnech bude domácí pivo připraveno k pití.
Krok 5
Juniper Beer Bobule důkladně roztřiďte, opláchněte a opařte vroucí vodou. Poté naplňte studenou vodou, položte na sporák a přiveďte k varu na mírném ohni. Snižte teplotu a vařte bobule jalovce po dobu půl hodiny. Poté vývar přeceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 6
Míchejte med se skořicí, vložte do vodní lázně a zahřejte na 20. Přidejte med se skořicí do jalovcového vývaru a promíchejte.
Krok 7
Nařeďte suché pivovarské kvasnice ve dvou sklenicích teplé vody a vložte na tři hodiny na teplé místo. Když se na povrchu vytvoří bubliny, nalijte droždí do vývaru, dobře promíchejte a přeneste na teplé místo, aby kvasilo. Jakmile kvasinková pěna vystoupá na povrch piva, vše znovu důkladně promíchejte, lahvujte a dobře uzavřete. Lahve dejte na chladné a tmavé místo, po pěti dnech bude jalovcové pivo hotové.
