Tento meruňkový likér chutná velmi dobře. Mnoho kuchařů ho používá k namáčení sušenkových koláčů a různých dezertů. Tento likér je jednou ze složek původního koláče se stejným názvem „Abrikotin“.
Je to nutné
- - meruňky - 0,5 kg,
- - cukr - 3 kg,
- - kvalitní vodka - 3 l,
- - čištěná voda - 2 l.
Instrukce
Krok 1
Umyjeme meruňky. Uvolnění ovoce ze semen. Přeneste meruňky do mixéru a rozemlejte do hladka.
Krok 2
Pro alkohol musíte použít pramenitou vodu. Pokud tam ale není, musíte bránit obyčejnou vodu po dobu šesti hodin a poté ji vyčistit filtrem.
Krok 3
Extrahujeme jádra z meruňkových jader, které rozdrobíme. U likéru nepotřebujeme více než polovinu drcených semen, protože velké množství dodá nápoji hořkost.
Krok 4
Nalijte vodu do velké pánve (asi 8 litrů) a přidejte cukr. Sirup vaříme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Při přípravě sirupu odstraňte pěnu.
Krok 5
Smíchejte meruňkové pyré s drcenými jádry, přeneste do hotového sirupu, promíchejte a vařte deset minut na mírném ohni.
Krok 6
Sladkou hmotu ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte vodku a promíchejte. Nalijte alkohol do lahví nebo plechovek, pevně jej utěsněte a vložte na měsíc na teplé místo. Lihovinu pravidelně protřepávejte.
Krok 7
Po měsíci likér vyjmeme a přefiltrujeme přes dvě nebo tři vrstvy gázy. Nalijte filtrovaný alkohol do čistých lahví, zavřete víčka a dejte na teplé místo na dalších 14 dní.
