Jahody, jahody a meruňky jsou úplně první, které se dostaly na trh. Je čas na získání prvních sladkých zásob.
Je to nutné
- Meruňkový kompot s mátou (na 6 litrů):
- - meruňka 1 kg;
- - citron 1/2;
- - máta nebo citrónový balzám 1 svazek;
- - cukr 3 lžíce.
- Meruňkový džem s citronovými slupkami (pro 1-1,5 litru):
- - meruňka 2 kg;
- - citron 2 ks;
- - cukr 1,5 kg.
Instrukce
Krok 1
Meruňkový kompot s mátou
Opláchněte meruňky a mátou. U máty odstraňte listy ze stonků. Naplňte třílitrové nádoby do poloviny ovocem a posypte lístky máty. Nalijte vroucí vodu na vrchol, zakryjte a nechte 30 minut. Na sklenice dejte plastová víčka s otvory a vypusťte veškerou vodu do jedné pánve, přidejte další sklenici vody a cukru, míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a vařte 5 minut.
Krok 2
Od okamžiku, kdy se vaří, vymačkejte citronovou šťávu a vařte dalších 20 - 30 sekund. Poté sklenice přelijte horkým sirupem, přikryjte víčky a nechejte 20 minut působit. Poté plechovky srolovat, obracet vzhůru nohama a nechat 1 den při pokojové teplotě. Poté jej umístěte na chladné a tmavé místo.
Krok 3
Meruňkový džem s citronovými slupkami
Opláchněte meruňky, odstraňte jámy, přidejte polovinu cukru a nechte jeden den, poté promíchejte a vařte 15 minut. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Oloupejte citrony, nakrájejte kůru na malé kostky. Vařené meruňky rozšlehejte mixérem do hladka, přidejte zbývající cukr, promíchejte a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 20 minut. Přidejte citronové kůry a vařte dalších 40 minut.
Krok 4
Rozetřete džem do sterilizovaných nádob, uzavřete plastovými nádobami a nechejte jeden den při pokojové teplotě. Skladujte na tmavém místě.
