Od starověku jsou lidé obeznámeni s jedinečnými vlastnostmi celeru, které se dnes s velkým úspěchem používají v dietetice, farmacii a kosmetologii.
Celerová šťáva se získává ručně nebo mechanicky z oddenku i ze vzdušné části rostliny. Obsah užitečných látek pro lidské tělo závisí na tom, ze kterých částí je šťáva vyrobena.
Kořeny celeru jsou tedy bohaté na vápník, sodík, fosfor, draslík, hořčík, přírodní bílkoviny a cukry. Všechny části rostliny obsahují vitamíny skupiny B, E, PP, karoten, kyselinu askorbovou, rozpustnou vlákninu, sacharidy a flavonoidy. Rostlinná část celeru je obohacena o šťavelové a organické kyseliny, minerální soli, éterické oleje, puriny, pektiny a další obsah vitamínů B9, E, K, N.
Celerová šťáva má příznivý účinek na lidské tělo. Pravidelné používání šťávy pomáhá očistit krev od toxinů a toxinů, zvýšit hemoglobin, snížit hladinu cholesterolu a obnovit pružnost ztenčených cévních stěn. Šťáva je také užitečná při léčbě alergií, prostatitidy, diatézy, urolitiázy, různých gastrointestinálních onemocnění.
Celerová šťáva s přídavkem 1 lžíce medu zlepšuje trávení, snižuje chuť k jídlu a pomáhá posilovat imunitní systém.
Stojí za zmínku prospěšné vlastnosti celeru a jeho pozitivní účinek na lidský nervový systém. Celerová šťáva pomáhá obnovit poškozené membrány nervových vláken, proto je nepostradatelná jak při léčbě, tak při prevenci nervových poruch, pomáhá zmírnit napětí, uklidnit a minimalizovat stresové následky, ovlivňuje zvýšení pracovní kapacity, zvyšuje fyzickou aktivitu a vytrvalost tělo.
Šťáva má pozitivní vliv na trávicí systém, což se projevuje zlepšením produkce žaludeční šťávy, projímadly, karminačními a diuretickými účinky. Současně je celerová šťáva aktivně používána odborníky na výživu jako nízkokalorický a výživný produkt.
Obsah flavonoidů umožňuje použití šťávy z oddenku rostliny při léčbě hemoragické vaskulitidy a dalších onemocnění spojených se zvýšeným ředěním a propustností cévních stěn. Ve farmaceutických výrobcích se deriváty celeru používají při léčbě malárie, kopřivky, onemocnění ledvin a jater a dalších patologických stavů.
Celerový džus je silné afrodiziakum, které hraje významnou roli při zvyšování sexuální síly u mužů a současně při zvyšování ženské touhy.
Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové se celerová šťáva používá při léčbě nachlazení a onemocnění dýchacích cest. Obsah éterického oleje s antimikrobiálními vlastnostmi umožňuje použití derivátů celeru jako inhalačního činidla při léčbě kašle.
Přirozené vlastnosti celeru nejsou v kosmetologii o nic méně významné. Celerová šťáva je skvělá pro masky proti stárnutí, používá se při léčbě akné, pigmentace a zánětů. Vlasové masky obsahující celer podporují růst vlasů a snižují jejich vypadávání.
Stojí za zmínku, že celerový džus, který má léčivé vlastnosti, je schopen přinést lidskému tělu výhody i poškození.
Se všemi výhodami celerového džusu je jeho použití kontraindikováno u lidí se zvýšenou úrovní kyselosti a poruchami gastrointestinálního traktu. Ospravedlnění poškození zeleninové šťávy v přítomnosti těchto onemocnění je poměrně jednoduché. Složení celeru může mít stimulační účinek na zažívací trakt člověka, což vyvolá zvýšení kyselosti a exacerbaci žaludečních vředů.
Za přítomnosti žilních chorob přispívá celerová šťáva k jejich expanzi, proto se pacientům doporučuje omezit spotřebu rostlinných derivátů. Rovněž se nedoporučuje zneužívat celer u lidí trpících ledvinovými kameny. Odborníci berou v úvahu vlastnosti rostliny k očištění těla, a proto nadměrná konzumace šťávy může způsobit silnou bolest a zhoršení celkového stavu. Racionální zavádění celeru do jídla zároveň zrychluje dobu vylučování kamenů a má příznivý vliv na proces hojení.
Nedoporučuje se používat celerový džus po 2. trimestru těhotenství kvůli jeho schopnosti způsobit tvorbu plynů v těle těhotné ženy. A vzhledem k možnosti nadýmání u novorozenců je celerová šťáva kontraindikována pro použití během kojení.
