Zvláštností čaje matcha je, že je práškové konzistence. Proto se jeho příprava liší od obvyklého způsobu vaření.
Matcha se získává z listů, jejichž růst je speciálně pozastaven. Nějakou dobu před sběrem listů jsou keře zakryty sluncem. Díky tomu získává budoucí čaj nasládlou chuť. Poté se shromážděné listy suší a drtí, dokud nevznikne mouka.
Jak vařit.
- Čajový prášek musí být proséván sítkem a hrudky lámat dřevěnou lžící.
- Poté jej musíte nalít do šálku a naplnit vodou ohřátou na 80 ° C.
- Dále musíte dobře promíchat a šlehat, dokud se nezíská homogenní zelená hmota a nezíská se pěna.
- Ke šlehání je vhodná speciální bambusová metla.
Tento čaj má dvě možnosti přípravy:
- Silný, k tomu musíte vzít 1 lžičku prášku a zkombinovat s 50 ml vody. Výslednou hmotu pomalu míchejte. Chuť bude sladká s hořkostí a čaj bude voňavý.
- Lehký, k tomu musíte vzít 0,5 lžičky prášku a zkombinovat se 75 ml vody. Výslednou hmotu rychle porazte. Chuť bude hořčí a samotný čaj bude slabší.
Matcha má baktericidní vlastnosti; vazodilatační účinek; posiluje imunitní systém; má vysoký obsah katechinu, který pomáhá v boji proti rakovině.
Vynikající zelený prášek lze použít k přípravě více než jen čaje. Z něj se vyrábějí dezerty, které se přidávají do pěny, sušenky, zmrzliny, koláčů a různých koktejlů. Navíc může být smíchán s jinými druhy čaje a kávy.
