Existuje několik odrůd kvasu. Nápoj vyrobený z chleba se však těší zvláštní lásce. Ukázalo se, že je to nejen výživné, ale také užitečné. Výroba kvasu chleba doma není obtížná.
Je to nutné
- Pro plechovku o objemu 3 litry:
- - bochník černého chleba;
- - rozinky podle chuti;
- - 6 lžíce. l. Sahara;
- - 1 lžička suché droždí.
Instrukce
Krok 1
Bochník chleba nakrájejte na kousky a sušte v troubě do hnědé barvy.
Krok 2
Vložte kvásek pro budoucí kvas. Za tímto účelem vezměte litrovou nádobu a naplňte ji do poloviny sušeným chlebem. Přidejte 2 lžíce. l. cukr a nalijte vroucí vodu do středu nádoby. Nechejte kvásek hodinu.
Krok 3
Po hodině promíchejte a v případě potřeby přidejte více vody. Měli byste mít kaši chleba. Ochlaďte jej, dokud nebude teplý.
Krok 4
Do kaše přidejte droždí, vše promíchejte a zakryjte hrdlo nádoby gázou nebo látkou. Nechejte dva dny na teplém místě.
Krok 5
Naplňte čtvrtlitrovou nádobu zbývajícími strouhankami. Přidejte 4 lžíce. l. cukr a vše promíchejte. Nalijte sklenici vroucí vodou. Ochlaďte a poté přidejte pouze polovinu startéru. Sklenici znovu zakryjte tkaninou nebo hadrem. Nechejte přes noc na teplém místě.
Krok 6
Kvas přeceďte přes plátno, přidejte rozinky a cukr podle chuti. Pokud je to žádoucí, můžete do něj přidat lístky máty nebo meduňky. Kvas pak získá v chuti příjemné tóny. Nechte to teplé další den. Poté nalijte kvas do samostatných 1, 5 litrových lahví a uložte do chladničky.
