Jedno z indických jídel. Vzhledem k přítomnosti pepře se ukázalo být docela pikantní. Jídlo jistě potěší všechny členy vaší rodiny a zaujme své oprávněné místo na stole.
Je to nutné
- - 1 lilek,
- - 550 g čočky
- - 100 g dýně,
- - 300 g rýže,
- - 1 rajče,
- - 1 mrkev,
- - 100 g zelených fazolí,
- - 1 cuketa,
- - 4 chilli papričky,
- - 60 ml citronové šťávy,
- - 70 ml rostlinného oleje,
- - 4 g hořčičných semen,
- - 2 lžičky kmín,
- - 6 g mletého koriandru,
- - 20 g kokosových vloček,
- - 4 g kurkumy,
- - 4 g cukru
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vytříďte, opláchněte a vložte čočku (250 g) do vroucí vody. Sůl. Vaříme 10 minut na středním ohni. Odstraňte pěnu. Zakryjte víkem. Vařte 20 minut, dokud nezměknou. Míchejte nepřetržitě. Snažte se udržovat čočku měkkou.
Krok 2
Nakrájejte zeleninu na malé kostky. Rozemlejte 2 chilli papričky. Zahřejte olej na pánvi (zkuste použít hlubokou pánvi). Přidejte semena černé hořčice a zakryjte pánev. Když semena přestanou střílet, přidejte koření. Smažte je na několik sekund. Vložte zeleninu do pánve s kořením, osolte a promíchejte. Zelenina musí být smažena po dobu 15 minut. Přidejte nastrouhaný kokos a vařte 2 minuty.
Krok 3
Kombinujte čočku se zeleninou. Nalijte citronovou šťávu, promíchejte a duste na mírném ohni bez pokličky, dokud nebude vařená. Směs zhoustne a zelenina změkne.
Krok 4
Připravte palačinky dosa. Čočku a rýži zakryjte vodou a nechte působit 8 hodin. Sceďte a rozemlejte v mixéru s trochou vody. Výsledkem je tekutá kaše. Přidejte nasekané chilli, sůl, cukr a promíchejte. Umístěte na teplé místo po dobu 12 hodin.
Krok 5
Namažte pánvi rostlinným olejem a zahřejte. Nalijte 4 lžíce do středu. test. Roztáhněte do kruhu po celé pánvi. Vařte asi 2 minuty a otočte. Smažte lehce na druhé straně. Palačinky stočte do trubiček.
