Cognac, jako samostatný hotový nápoj, se stal známým v 17. století ve francouzské provincii, která mu dala jeho jméno. Tvůrci brandy sledovali cíl zvýšit trvanlivost pro dlouhodobou přepravu zboží. Obyčejná vína často nepřežila dlouhé obchodní výpravy a zhoršovala se. „Spálené víno“bylo získáno z kvašené hroznové šťávy zahřívané v destilační destilaci, čímž se zvýšila síla nápoje.
Cognac, vyrobený v souladu s touto technologií, nikoli ředěním příchutí, barviv a konzervačních látek v alkoholu, je silný alkoholický nápoj, který je ovlivněn vnějšími faktory. Během skladování by však měly být zohledněny některé nuance.
Těsnost
Otevřená láhev koňaku nezkysne, jako víno a pivo, ale vzduch časem degraduje vůni a chuť nápoje. Doporučuje se uchovávat jej po otevření lahve nejdéle tři měsíce, aby se zabránilo odpařování alkoholu. Aby se zabránilo vysychání korku a vstupu vzduchu do láhve, je hrdlo utěsněno těsnicím voskem.
Poloha lahve
Koňakový alkohol reaguje s korkem, pokud není vyroben ze skla, což vede ke změně chuti nápoje. Lahve by proto měly být skladovány ve stoje.
Teplota a osvětlení
Znalci koňaku udržují optimální teplotu v baru mezi 5 a 15 ° C. Nápoj nemá rád přímé sluneční světlo, proto se drahé značky prodávají v lahvích z tónovaného skla, které jsou umístěny v tubách nebo krabičkách. Chcete-li brusle uložit doma, je nejlepší použít minibar nebo nechat lahve na samostatné poličce v kuchyňské skříňce. Úložný prostor musí být tmavý.
Skladovatelnost
Největší mylná představa je, že chuť a síla koňaku se z roku na rok zlepšují, pokud jsou uchovávány doma v lahvičce. Stárnutí má smysl pouze v dubových sudech, s výhradou požadované vlhkosti a teploty. Po nalití do sklenice by měl být nápoj spotřebován ve lhůtě doporučené výrobcem. S dlouhou trvanlivostí obzvláště drahých značek nápojů by měla být kolekce čas od času zkontrolována na sediment a zákal.
Dejte si pozor na padělky
Jak se nestat obětí podvodníků, kteří nalévají levné koňakové lihoviny do drahých lahví a prodávají je pod rouškou skvělých značek? Koňak je nutné nakupovat ve velkých specializovaných prodejnách. Na lahvi musí být razítko pro spotřební daň. Věnujte pozornost korku - musí být dřevěný. Když se láhev otočí, zbytky ušlechtilého nápoje odkapávají, zatímco padělky stékají po stěnách.
Cognac, vybraný se znalostmi dané problematiky, podléhající pravidlům pro skladování, bude připraven k použití po celou dobu stanovenou výrobcem.
