Cognac je jedním z nejoblíbenějších a rafinovaných lihovin. Dobrý domácí bar téměř vždy uchovává láhev drahého koňaku pro případ dovolené nebo zvláštní příležitosti. Je třeba mít na paměti, že koňak je extrémně citlivý na podmínky skladování, které je třeba dodržovat, aby nedošlo k poškození jeho jemné chuti.
Ideální skladovací podmínky
Cognac je úžasný, chutný a aromatický nápoj. V malém množství je to pro tělo dobré. Dobrý koňak není levný, ale náklady obvykle stojí za to.
Podmínky a umístění skladování tohoto silného nápoje mohou výrazně ovlivnit jeho chuť. Sud ze speciálního dubového dřeva je považován za ideální skladovací místo; v takových sudech nápoj stárne roky, což mu umožňuje získat výjimečnou chuť a aroma. Předpokládá se, že koňak lze skladovat ve správném dubovém sudu po celá léta, ne-li desetiletí, zatímco jeho chuť se jen zlepší. Je třeba mít na paměti, že v tomto případě jsou důležité správné teplotní ukazatele, proto jsou sudy s tímto nápojem nejlépe skladovány ve speciálně vybaveném sklepě.
Pokud nemáte příležitost skladovat koňak ve specializovaných sudech, můžete jej velmi dlouho skladovat v lahvi. Je pravda, že v láhvi koňak nezíská další aroma a chuť, ale ani je neztratí. S výhradou určitých pravidel může být trvanlivost koňaku ve skleněné láhvi téměř nekonečná.
Jak skladovat koňak doma
Na rozdíl od vína by koňak měl být skladován pouze ve stoje, jinak by nápoj mohl získat nepříjemný korkový zápach. Abyste zabránili vyschnutí korku, musíte hrdlo lahve naplnit pečetním voskem. Koňak bude nejdéle uložen na temném místě při teplotách od +5 do +15 stupňů. Je velmi důležité chránit nápoj před jakýmkoli světlem a zejména slunečním zářením. Chcete-li nápoj chránit před negativními účinky světla, můžete s ním láhev zabalit do neprůhledného hadříku. Při dodržování těchto pravidel lze koňak skladovat po mnoho let bez sebemenšího poškození chuti. Nevkládejte koňak do chladničky, příliš nízké teploty ničí strukturu nápoje a nevratně ovlivňují jeho chuť.
Otevřená láhev koňaku musí být „vypita“do 2–3 měsíců a po celou dobu by měla být chráněna před slunečním zářením a příliš vysokou nebo příliš nízkou teplotou. Nápoj lze samozřejmě konzumovat i poté, ale obvykle po delší době všechny aroma a chuťové vlastnosti koňaku jednoduše zmizí. „Životnost“nápoje můžete prodloužit nalitím do menší uzavřené skleněné nádoby se zabezpečeným víkem (je žádoucí, aby byla vzduchotěsná), koňak lze v takové nádobě skladovat velmi dlouho.
