Konzervování je jedinečný způsob, jak dlouhodobě konzervovat rostlinné potraviny, maso nebo ryby. Konzervované jídlo je navíc jakousi kouzelnou hůlkou pro každou ženu v domácnosti.
Navzdory skutečnosti, že konzervované potraviny stojí více než podobné čerstvé výrobky, neztrácejí na své popularitě a relevanci. Sklenice s rybami, dušeným masem nebo konzervovanou zeleninou je skvělý způsob, jak zacházet s neočekávanými hosty originálním salátem, horkým vydatným pokrmem nebo lehkým občerstvením. Konzervy však mohou být stejně nebezpečné jako pohodlné a chutné. Nesprávné nebo příliš dlouhé skladování uchovávaných nádob vede k jejich poškození a tvorbě mikroorganismů a bakterií, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život.
Jak a kolik konzervovaných potravin lze skladovat
Jakékoli konzervované potraviny mají maximální trvanlivost, po které je nelze jíst. Prefabrikované konzervy lze skladovat po dlouhou dobu, až 3 roky. Při jejich výrobě se používají speciální technologie a určitý typ bezpečných potravinářských přídatných látek a konzervačních látek, které významně prodlužují jejich trvanlivost a vhodnost. Produkty dlouhodobého skladování tohoto typu zahrnují všechny druhy masa, ryby v konzervách. Pro vojenský systém země existuje rezerva, takzvaná strategická zásoba potravin, která má neomezenou trvanlivost.
Ale ne všechna průmyslově vyráběná konzervovaná jídla mají dlouhou trvanlivost. Například tzv. Konzervy jsou vhodné ke spotřebě, pouze pokud jsou splněny nezbytné podmínky - teplota při jejich přepravě a skladování by neměla být vyšší než 0 ° C a po otevření obalu by měly být ihned konzumovány.
Ovocné sladké konzervy také vyžadují dodržení skladovacích podmínek - vysoká teplota vede k jejich ztmavnutí, vzhled kovové chuti a znehodnocení a nízká teplota vede k cukrování.
Jak určit kvalitu konzervovaných potravin
Atraktivní etiketa a reklamní nápisy na konzervách nejsou známkou jejich vysoké kvality a bezpečnosti. Před upřednostňováním jednoho nebo jiného typu podobného produktu na pultech obchodů si musíte pečlivě přečíst všechny štítky a zkontrolovat obal. Mnoho bezohledných výrobců a prodejců přepisuje data vypršení platnosti a prodávají nebezpečné staré konzervy pod záminkou čerstvých.
Kupující najdou čerstvé vysoce kvalitní konzervy v plechovkách s plochým povrchem, které nejsou pomačkané ani odřené. Štítek by měl být také jasný, obrázky a nápisy na něm jsou jasné a ne rozmazané, snadno čitelné. Jakákoli odchylka od tohoto zlatého pravidla by měla způsobit nedůvěru v kvalitu produktu.
Povrch plechovek nebo kovových víček na skleněných nádobách by neměl být nabobtnalý - to je jasný signál toho, že uvnitř obalu probíhají procesy nevratného poškození a takové konzervované potraviny již nelze jíst.
Milovníci konzervovaných potravin by si měli pamatovat, že tyto prošlé výrobky mohou vést nejen k otravě, ale i ke smrti.
