Pokud půjdete do kteréhokoli obchodu, uvidíte na policích širokou škálu alkoholických nápojů. Všechny druhy koňaků v něm zaujímají zásadní místo. Krásné lahve plné štítků. Jak se neztratit s takovou volbou, najít a rozlišit opravdu dobrý koňak? Skuteční gurmáni rozlišují skutečný vysoce kvalitní koňak podle několika kritérií. I když nemáte příslušné zkušenosti, můžete to udělat také.
Je to nutné
Koňaková láhev, koňakové sklo
Instrukce
Krok 1
Vezměte si čistou a suchou sklenici. Nejvhodnější jsou takzvané koňakové brýle. Jsou ve tvaru tulipánu, mírně zúžené nahoru. Nalijte několik kapek koňaku do koňakové sklenice. Položte prst na vnější stranu sklenice. Pokud uvidíte svůj otisk prstu, pak je koňak vynikající kvality.
Krok 2
Nechte koňak šířit se po stěnách, otáčejte sklenicí tak, aby koňak „běžel“po stěnách.
Věnujte pozornost tomu, jaké stopy zanechává nápoj uvnitř sklenice. Pokud jsou stopy viditelné po dobu nejméně 5 sekund, pak je věk takového koňaku 5-8 let, pokud uvidíte stopy kapek do 15 sekund, pak je tento koňak zestárnut po dobu 20 let. Pokud kapky zanechávají docela rozeznatelné stopy v podobě stop, které vidíte po dobu 17 nebo více sekund, pak jde o dobrý zralý koňak, který je starý více než 50 let.
Krok 3
Nyní vůni brandy. Pravý koňak má jedinečné rozvíjející se aroma. Vůně by se měly navzájem nahrazovat. Měli byste cítit tři hlavní vlny vůní.
Krok 4
První vlnou jsou lehce těkavé aroma, jsou cítit ve vzdálenosti 5 cm od skla. To jsou vůně vanilky, čokolády, lehkého koření.
Krok 5
Dále přichází vlna, kterou lze cítit přímo na okraji sklenice. Dýchejte a ucítíte vůni ovoce a květin, jako jsou sušené švestky, meruňky, hrušky, zralý džem a fialky, lípy a růže.
Krok 6
Otočte sklo znovu a oceníte třetí a poslední vlnu vůní. Chcete-li to provést, vdechněte aroma přímo ve sklenici samotné. Měli byste cítit dřevitou vůni dubové kůry a vůni portského vína. To je vůně stárnutí. Pravý koňak by neměl obsahovat vůni alkoholu.
Krok 7
Co když nemůžete otevřít láhev? Pokud jste například v obchodě? V tomto případě následující pomůže zkontrolovat kvalitu koňaku. Pomalu otočte láhev koňaku vzhůru nohama. Nyní sledujte, co se stane s nápojem. Pokud koňak rychle utekl dolů, aniž by zanechal stopu, je neomezený a velmi mladý. Bude chutnat ostře a alkoholicky.
Pokud koňak v obrácené lahvičce zanechá viditelné stopy a kapky ze dna lahve tvrdě padnou, jako by byly mastné, takový koňak je vyzrálý, kvalitní, voňavý a splní vaše očekávání.
