S nástupem chladného počasí je ohřívané víno s kořením stále oblíbenější. Správně uvařené svařené víno pomáhá udržovat teplo za nepříznivého počasí, je vynikajícím nápojem pro večírky a společenské akce.
Existuje široká škála receptů na svařené víno a každý barman je vaří na základě svých vlastních představ o tom, jaké by mělo být ideální horké víno. Pro sladkost je obvyklé přidávat med a cukr, pro aroma - různé koření a ovoce. Svařené víno se vaří nejen z červeného, ale také z bílého vína.
Chcete-li připravit slabé chutné svařené víno pro 6-7 porcí, budete potřebovat 1 litr suchého červeného vína (můžete si dát polosladké, ale suché bude aromatičtější), 400 ml pomerančového džusu nebo džusu z 2–3 čerstvě vymačkané pomeranče, 2 hvězdičky anýzu, 2 zelená jablka, 2 –3 skořicové tyčinky (podle chuti mletá skořice), 3–4 hřebíčkové pupeny, cukr nebo med podle chuti. Med je považován za užitečnější a dodává ušlechtilému teplu svařenému vínu.
Víno a džus by měly být umístěny do vhodné pánve nebo pánve a dány na co nejpomalejší teplotu. Ve výsledném koktejlu musíte okamžitě přidat všechny koření, med a ovoce a vařit na mírném ohni, aniž byste přivedli k varu a neustále míchali.
Jakmile z nápoje začne proudit pára, měl by být odstraněn z ohně a udržován po dobu několika minut pod zakrytým víkem a poté nalit do praktických hrnků (buď skleněných hrnků, které se prodávají speciálně pro horké koktejly, nebo do běžných skleněných brýlí s rukojetí). Neměli byste nalít svařené víno do křišťálových sklenic, protože krystal může prasknout pod vlivem horkých nápojů.
Sklenici svařeného vína můžete ozdobit skořicí a nasekaným kruhem pomeranče nebo mandarinky.
