Campari (italský Campari) je italský bylinkový a ovocný likér s výraznou hořkou chutí. Recept a přísady této hořkosti, které se objevily již v roce 1861, jsou tvůrci stále utajovány. Podle různých odhadů obsahuje od 40 do 68 bylin, koření a ovoce.
Campari má specifickou hořkou štiplavou chuť s citrusovými, dřevitými a zemitými tóny. Tento likér je zařazen do top 20 nejlepších likérů na světě a používá se k výrobě mnoha koktejlů. Nejznámější z nich jsou: Garibaldi nebo Campari pomeranč, negroni, americano, spritz.
Garibaldi je klasický a nejoblíbenější koktejl na bázi Campari, který byl vynalezen v 60. letech 19. století a od té doby si získal celosvětovou slávu. Najdete jej v nabídce každého dobrého baru nebo restaurace kdekoli na světě a jeho příprava trvá jen několik minut. Budete potřebovat 50 ml campari, 100 ml pomerančového džusu, citronový klín a kostky ledu. Jednoduše hodte kostky ledu do vysoké sklenice (highball), zalijte likérem se šťávou a ozdobte citronovým klínem. Garibaldi je připraven.
Americano je podle jedné verze koktejl, který vytvořil sám Gaspar Campari. Podle další legendy jej vynalezl slavný spisovatel Ernest Hemingway. K jeho přípravě potřebujete 50 ml campari a sladkého červeného vermutu a libovolné množství sody (podle chuti). Nalijte chlast do sklenice, dolijte sodu a ozdobte citronovým klínem.
Negroni je koktejl vynalezený v roce 1919 ve Florencii. Svůj název získal díky hraběti Negronimu, který si v baru objednal koktejl Americano a požádal o přidání ginu místo sody. Pro tento povzbuzující koktejl budete potřebovat po 30 ml Campari, Gin a Red Vermouth. Vezměte si skleničku (aka Rocks - široká nízká sklenice) a naplňte ji kostkami ledu až po okraj, nalijte nápoje a vše promíchejte barem. Ozdobte sklenici oranžovým plátkem.
Spritz je koktejl s nízkým obsahem alkoholu, obvykle používaný jako aperitiv. Podle jedné verze se narodil v polovině 19. století, podle druhé během první světové války. V obou případech lidé vděčí za vzhled stříkance armádě, která míchala víno s minerální vodou. Složení: 40 ml campari, 40 ml galliana, 10 ml sodové vody, 100 ml prosecca (italské suché šumivé víno) a podle chuti pomeranče, citrony a led. Zkombinujte přísady do vysoké kuličky a ozdobte klínky citronu a pomeranče.
