Výběr bílého vína není vůbec snadný. V restauraci můžete konzultovat someliéra, spoléhat se na jeho radu. V dobrých vinných buticích můžete požádat o radu prodejce. Ale v typickém supermarketu jsou nakupující ponecháni na svých vlastních zařízeních, což je nutí nakupovat víno na základě jejich vlastních zkušeností.
Obal
Existuje názor, že kvalitu jeho obsahu nelze určit designem láhve na víno. Existuje však řada značek, které pomáhají více či méně se orientovat a přesně určovat kvalitu vína. Za prvé, vysoce kvalitní výrobci vína používají těžké lahve se širokými rameny, které se obvykle mírně zužují směrem ke dnu a mají charakteristické prohlubně ve dně. Za druhé, fóliové kapsle nasazené na hrdlo lahví naznačují dobrou kvalitu. Zatřetí, nadměrné zdobení lahví ovocem, korálky nebo umělými květinami nejčastěji naznačuje nelesklý obsah. Totéž lze říci o víně, které se prodává v džbánech nebo podobných lahvích. Je však třeba poznamenat, že opravdu drahá vína se často plní do neobvyklých lahví, ale taková vína se v běžném supermarketu snadno nenajdou.
Druhy bílého vína
Existují dva druhy bílých vín - mírně oxidovaná a žlutá vína. Nízkooxidovaná vína nestárnou. Tato vína si zachovávají vlastnosti mladých - příjemná kyselinka, svěžest, jemná ovocná vůně. Obvykle mají charakteristický světle zlatý odstín. Nízkooxidovaná vína se vyrábějí speciální technologií, která zahrnuje omezení kontaktu kyslíku a vína ve všech fázích výroby. Taková vína jsou dobrá jako příloha k zeleninovým, rybím pokrmům a dezertům.
Žlutá vína jsou komplexní vína. Mají mírnou kyselost, komplexní buket a poměrně jasnou jantarovou barvu. Tato vína se vyrábějí z hroznů pěstovaných v jižních oblastech. Téměř všechna žlutá vína jsou suchá, zrají v malých speciálních sudech dva až čtyři roky.
Mezi nejoblíbenější bílá vína patří evropská odrůdová - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Odrůdová vína jsou pojmenována podle odrůdy, ze které jsou vyrobena.
Stereotypy tvrdí, že čím je víno starší, tím je lepší. Toto tvrzení platí pro malý počet vín. Téměř všechny růžové a bílé chutnají nejlépe v mladém věku. Pokud štítek levnějšího vína, které hledáte koupit, naznačuje, že bylo lahvováno před více než dvěma lety, je pravděpodobné, že bylo skladováno ve skladech dovozců příliš dlouho, což znamená, že se příliš dobře neprodávalo. To naznačuje jeho nízkou kvalitu.
