Oblíbená červená vína každého jsou jasnými oblíbenými u gurmánů. Po tisíce let straší polosladké červené víno lékaře a básníky. Doposud se ve vinařských laboratořích provádějí experimenty, jejichž výsledky znovu a znovu potvrzují nepopiratelné výhody červeného vína.
Od révy po sklo
Do skupiny stolních vín jsou zahrnuta absolutně všechna polosladká červená vína s objemem alkoholu 9–14% a obsahem cukru 3–7 g / 100 cm3 v hotovém výrobku. Ideální surovinou pro výrobu kvalitních červených vín jsou červené, růžové a černo-modré odrůdy.
Chcete-li připravit původní vinný materiál, vezměte směs nebo jednu odrůdu hroznů a rozdrťte její bobule spolu se semeny a slupkou. Během kvašení se z rozdrcených semen a kůží, které jsou nezbytné pro výrobu vína, vytvoří třísloviny (třísloviny) a přírodní barvicí pigment. V této počáteční fázi je položena většina vlastností budoucího nápoje. Podle předpisů se barva polosladkého červeného vína může lišit od sytě růžové až tmavě červené s mírnou svíravostí a ovocně-květinovou vůní. Názvy hotových vín zahrnují také použité odrůdy hroznů - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot atd.
Božský nektar
Nejlepší polosladká červená vína v postsovětském prostoru vyrábí Gruzie. Staleté tradice, ideální klimatické podmínky pro dozrávání hroznů a vysoký obsah cukru v bobulích doslova provokují místní vinaře k vytváření nadpozemských nápojů. Khvanchkara, údolí Alazani, Kindmarauli, Akhasheni důstojně vyzdobí jakýkoli svátek.
• Khvanchkara, rok prvního úniku - 1932.
Nejznámější přírodní polosladké víno se vyrábí pouze z odrůd mujuretuli a alexandrouli pěstovaných v horských vinicích Racha. Charakteristickým vrcholem tohoto bohatého tmavě červeného vína je překvapivě jemná chuť s nádhernou květinově-ovocnou notou a lehkým nádechem maliny.
• Údolí Alazani, rok prvního úniku - 1977.
Vyrábí se z červených hroznů ojapesha, alexandrouli a saperavi rostoucích v západní a východní Gruzii. Toto polosladké gruzínské víno se podává mírně vychlazené se sýry a dezerty. Má osvěžující jemnou květinovou notu a jemnou příjemnou chuť.
• Akhasheni, rok prvního úniku - 1958.
Vyrábí se pouze z jedné odrůdy Saperavi rostoucí v Kakheti. Vyznačuje se mírnou svíravostí a hustou tmavou třešňovou barvou. Jeho dochuť má sametově čokoládové tóny, ideální pro ovoce a sýry.
• Kindzmarauli, rok prvního úniku - 1942.
Slavná přírodní polosladká červená z hroznů Saperavi. Intenzivní vínově červené víno, barva přezrálého granátového jablka, se zvláštním odrůdovým buketem a silnou příjemnou vůní.
