Nejoblíbenější francouzská červená vína jsou vína vyráběná v Burgundsku a Bordeaux. Mohou mít různou míru luxusu, což určuje jejich vkus a cenovou kategorii.
Technologie výroby francouzských vín
Víno je nejstarší alkoholický nápoj známý po 7 tisíciletí. Francouzská vína jsou jakýmsi standardem kvality a zárukou skvělé chuti. Technologie, z níž se vína vyrábějí, je dobře známá - nápoj se získává alkoholovým kvašením hroznové šťávy. Vlastnosti vína do značné míry závisí na odrůdě, jeho místě růstu, obsahu cukru a samozřejmě na stárnutí.
Ušlechtilá francouzská vína musí zrát ve speciálních sudech po dobu nejméně 4 let, poté jsou stáčena do lahví. Příliš staré víno však ztrácí svou chuť a některá vína se nejlépe pijí mladá.
Hlavní francouzská červená vína jsou vína z Bordeaux a Burgundska. Popularita těchto odrůd je oprávněná - mají ušlechtilou chuť a vůni a mají také léčivé vlastnosti. Bordeaux je nejkvalitnější víno uznávané po celém světě. Burgundská vína jsou považována za nejlepší ve Francii a vyznačují se intenzivní rubínovou barvou. Polosladké červené víno obsahuje 9-14% alkoholu a 30-80 g cukru. Toto víno je slabší než obohacené, ale sladší než suché.
Jak si vybrat francouzské polosladké červené víno
Podle francouzského práva musí být láhev kvalitního francouzského polosladkého vína označena rokem sklizně a musí obsahovat nejméně 85% vína vyrobeného v tomto roce. Štítek také označuje barvu nápoje, jeho druh, název odrůdy, ochrannou známku, vlastnosti tohoto druhu, umístění vinice a v případě omezeného prodeje číslo lahve.
Cena vína přímo závisí na jeho elitě. Existují tedy stolní vína určená pro méně náročné spotřebitele. Někdy se stolní vína vyrábějí ze směsi různých plodin. Tato vína nejsou označena ročníkem ani místem výroby. Vin de pays jsou vína, která splňují určité standardy kvality. Hrozny pro jeho výrobu se sklízejí v jedné ze 130 oblastí Francie a název vína je stejný jako název oblasti. Tato vína jsou před prodejem povinně testována. Kvalitní vína jsou té nejvyšší kvality. Vyrábí se přísně v určité oblasti, procházejí povinnou ochutnávkou a splňují nejpřísnější požadavky.
Pýchou francouzského vinařství jsou vína nejvyšší kategorie - pravidla výroby a technologie jsou zakotvena v zákonech. Tato vína podléhají kontrole kvality zvláštní organizací a jsou vyráběna pouze na konkrétním místě z hroznů vypěstovaných ve speciální vinici.
