Cahors je červené víno, které nejen dobře chutná, ale také se tradičně používá v pravoslavných rituálech. Abyste si nepokazili sváteční velikonoční oběd nekvalitním vínem, stojí za to se dozvědět několik tipů na výběr Cahors.
Historie a charakteristika vína
Cahors je suché víno tmavě červené barvy. Je původem z Francie, města Kahor (Pyrenejský poloostrov). Skutečný Cahors se vyznačuje bohatou chutí malin, třešní, švestek, černého rybízu, čokolády a smetany. Toto víno se vyrábí z červených odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo a další.
Hlavní historie ruských Cahors začíná od doby Petra I. Byl to on, kdo organizoval dovoz stejnojmenného francouzského vína pro církevní potřeby. Nyní se Cahors vyrábí na Krymu, v Bulharsku, v Moldavsku a na Krasnodarském území. K výrobě tohoto vína se používají hrozny Malbec nebo Cabernet Sauvignon (v závislosti na oblasti).
Pamatujte, že moderní francouzské Cahors nemá nic společného se sladkým alkoholickým vínem, které pod touto značkou vyrábíme. Jedná se o různá vína, i když výrobní postupy jsou podobné.
Cahors jsou vyráběny speciální technologií. V jedné z výrobních fází se víno zahřívá nad 65 stupňů, poté se ochladí a ponechá k další fermentaci. Poté se zavede alkohol, čímž se víno získá na požadovanou sílu. Kombinace ohřevu a postfermentace dává Cahors sytě tmavě červenou barvu a charakteristickou sametovou chuť.
Tipy pro výběr kvalitních Cahors
Pečlivě si přečtěte štítek. Skutečný Kahors by měl obsahovat asi 16% cukru a 16% alkoholu. Víno by nemělo obsahovat umělá barviva a příchutě. Nápis „speciální víno“znamená, že máte opravdu Cahors před sebou, a nápis „sladké stolní víno“je s největší pravděpodobností obyčejné červené víno.
Věnujte pozornost barvě. Kvalitní Cahors jsou obvykle tmavé granátové barvy. Jeho pravost můžete zkontrolovat zředěním nápoje napůl vodou. Skuteční Cahors se nerozjasní, jeho barva zůstane stejná nasycená.
Výňatek Cahors by neměl být delší než 3-4 roky. Pokud vidíte na štítku nápis o delší expozici nápoje, jedná se o falešný.
Věnujte pozornost zemi původu Cahors. Důvěřujte pouze důvěryhodným firmám.
Cahors vyrobené na Krymu získaly řadu ocenění na profesionálních výstavách. Kromě toho se v krymských vinařstvích po mnoho let zachovala původní receptura ortodoxního nápoje.
Nešetřete na ceně nákupem levného vína v předvečer Velikonoc při výprodejích. V takovém případě riskujete, že si koupíte nekvalitní práškový nápoj.
