Měkká zmrzlina je lahodný dezert, který milují děti i dospělí. Prodává se v kavárnách a parcích, ale pochoutka může být připravena doma pomocí speciálního zařízení - mrazničky. Rychle přemění sladkou směs na vzdušnou hmotu, výkon závisí na velikosti, výkonu a značce zařízení.
Vlastnosti zařízení
Navenek se mraznička podobá běžnému vodnímu chladiči. V prodeji jsou kompaktní stolní modely, které lze použít doma nebo instalovat na pult kavárny. Podlahové mrazničky jsou výhodnější pro pouliční obchodování nebo rohy v nákupním centru. Jsou poměrně mobilní, zařízení lze při přesunu snadno přenést na nové místo. Jednoduché modely mísí a šlehá jen jeden druh zmrzliny, zatímco pokročilejší modely mohou nabízet lahůdky s různými příchutěmi. Výroba porce zmrzliny trvá jen několik minut.
Při výběru zařízení se musíte předem rozhodnout, s jakým typem suroviny je pohodlnější pracovat. Existují mrazničky, do kterých se plní pouze suchá směs, jiné fungují na kapalinu. Pohodlné univerzální zařízení vhodné pro oba typy polotovarů. Při výběru je třeba vzít v úvahu výkon konkrétního modelu, počet druhů zmrzliny vyráběných zařízením, spolehlivost zařízení a složitost jeho údržby.
Princip fungování mrazničky je jednoduchý. Suchá směs se vloží do speciální nádrže, poté se nalije mléko, sirup nebo jiná kapalina uvedená v technologickém diagramu. Po zapnutí stroje se hmota promíchá, vyšlehá, po stisknutí páky se zmrzlina vymačká do vaflového kornoutu nebo plastového kelímku. Některé mrazáky vyrábějí zmrzlinu se dvěma příchutěmi, kterou zákazníci obzvláště milují.
Typy mrazniček pro malé firmy
Při výběru modelu pro kavárnu, malý pouliční bod nebo roh v nákupním centru byste se měli blíže podívat na mrazničky řady BQL. Sbírá dobré hodnocení zákazníků a úspěšně kombinuje vysoký výkon s rozumnou cenou. Řada zahrnuje širokou škálu zařízení, od velmi kompaktních po plné velikosti.
Pro zásuvky s vysokým provozem jsou vhodné podlahové mrazničky BQL-F58. Jsou určeny pro 5 příchutí zmrzliny, které jsou schopné vyrobit nejméně 1 000 porcí za hodinu. Zařízení jsou spolehlivá, snadno ovladatelná, výrobce nabízí jednoroční záruku. Cena je poměrně vysoká, ale za normálních provozních podmínek se zařízení vyplatí za několik měsíců. Je lepší instalovat takové mrazničky v kavárně na rušné ulici; jsou také vhodné pro parky a nákupní centra.
Kompaktní stolní mrazničky BQL-808 a BQL-C723 pomohou rozšířit nabídku malých kaváren. Modely jsou instalovány na pultu nebo stabilní skříni, vydávají od 25 do 35 litrů studených pochoutek za hodinu. Je možné plnění suché nebo kapalné směsi 3 druhů. Zařízení pracují téměř tiše, vyznačují se nízkou spotřebou energie a odolností proti rozbití.
Populární je také univerzální mrazák Cooleg if 3. Pracuje na suché nebo tekuté směsi a vyrábí 5 druhů zmrzliny, z toho 2 směsi. Zařízení je spolehlivé, zřídka se pokazí, podle recenzí majitelů malých firem může fungovat bez přerušení po dobu 10 let nebo déle. Vybaveno funkcí nočního chlazení. Začínající podnikatelé si mohou zakoupit zjednodušenou verzi stroje, který vyrábí až 18 litrů zmrzliny za hodinu. Tato částka je dost pro mini-kavárnu nebo pouliční bod. Po rozšíření podnikání si můžete koupit výkonnější mrazák.
Dobrou volbou pro podnikatele, kteří nemají peníze zdarma, je leasing. Po skončení smlouvy lze zařízení uplatnit zaplacením malé částky, nebo si můžete vybrat jiný model. Někteří majitelé malých prodejen kupují použité mrazničky - při pečlivém používání populární modely fungují skvěle.
Většina podnikatelů začíná s malými kompaktními stroji. Neměli byste se snažit nakupovat drahá multifunkční zařízení - je docela obtížné prodat 1 000 porcí za hodinu. Je lepší přemýšlet, než doplnit zmrzlinu, připravit na jejím základě zajímavé dezerty, experimentovat s polevou. To pomůže zvýšit prodej a zvýšit ziskovost podniku.
