Aby byl kebab chutný, je důležité správně na něj připravit marinádu, nepřehánět to se solí a kořením. Je docela obtížné rozhodnout, kolik soli dát do kebabu, zvláště pokud se jídlo připravuje poprvé.
Je to nutné
- - maso;
- - sůl;
- - koření;
- - základna pro marinádu (kefír, víno, minerální voda, ocet nebo jiné).
Instrukce
Krok 1
Abyste pochopili, kolik soli musíte dát do masa na kebab, musíte nejprve zjistit, jaká bude marináda. Pokud je například v marinádě majonéza, mělo by se přidat méně soli, protože majonéza, jak víte, již obsahuje určité množství soli.
Neměli byste ignorovat chutě lidí, pro které je grilování připraveno, protože někteří mají rádi velmi slané jídlo, jiní - mírně solené. Při vaření kebabu je proto nejlepší použít střední množství soli - čajovou lžičku na kilogram masa. To znamená, že pokud jsou marinovány dva kilogramy masa, musíte přidat dvě čajové lžičky soli (samozřejmě, je to lepší než velká kamenná).
Krok 2
Tento výpočet je uveden pro kebab marinovaný s kefírem, vínem a minerální vodou. Pokud se při marinování masa používá sójová omáčka nebo majonéza, je lepší zkontrolovat množství soli podle chuti marinády, to znamená, že nejprve připravte marinádu přidáním všech koření a soli, ochutnejte složení (mělo by to být o něco slanější než vaše obvyklé jídlo), pak je zalijte masem.
Krok 3
Je důležité si uvědomit, že vepřové maso je tučné maso a jeho slané může negativně ovlivnit hotové jídlo (bude suché). Pokud tedy vaříte kebab jen zřídka a zkazíte mu jídlo jako katastrofu, pamatujte - je lepší nepřidávat vepřové maso než solit. Maximální množství soli na kilogram masa by nemělo překročit čajovou lžičku se „sklíčkem“, ale pokud je produkt marinovaný v majonéze nebo sójové omáčce - čajová lžička. Produkt můžete vždy posolit půl hodiny před smažením na ohni / dřevěném uhlí.
