Obohaťte své rodinné menu o rybí boršč. Toto lahodné jídlo lze připravit také během půstu, protože boršč ze sleďů se vaří v houbovém nebo rybím vývaru.
Je to nutné
-
- 125 g jakékoli ryby;
- 100 g čerstvých nebo 25 g sušených hub;
- 150 g řepy;
- 40 g mrkve;
- 40 g sledě;
- 100 g čerstvého zelí;
- 40 g cibule;
- 20 g kořene petrželky;
- 40 g rostlinného oleje;
- petržel nebo kopr
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte sušené hříbky a namočte na čtyři až pět hodin nebo přes noc. Po namočení je vařte ve vodě, ve které byli.
Krok 2
Hotové houby vyhoďte do cedníku. Vypusťte vývar do hrnce, ve kterém se bude vařit boršč. Houby dejte do chladničky a nakrájejte na malé proužky.
Krok 3
Umyjte řepu, osušte a pečte v troubě. Chladem, oloupejte a nakrájejte na proužky.
Krok 4
Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte kořen petrželky. Vložte vše do pánve a smažte na rostlinném oleji.
Krok 5
Nakrájejte zelí. Filetujte ryby a nakrájejte na plátky.
Krok 6
Řezník sledě. Odřízněte hlavu, odstraňte vnitřnosti a tmavý film, odstraňte kůži, vyjměte hřeben a velké kosti. Sleď nakrájejte na malé kousky.
Krok 7
Umístěte hrnec houbového vývaru na oheň. Když se vývar vaří, nasekané zelí vložte do kastrolu a boršč opět přiveďte k varu. Vařte jej na středním ohni po dobu deseti minut, poté přidejte řepu, dušenou zeleninu, ryby a houby.
Krok 8
Vařte boršč po varu po dobu deseti minut. Poté přidejte nakrájeného sledě a vařte ještě několik minut. Boršč odstavte z tepla a lehce ochlaďte.
Krok 9
Nalijte rybí boršč se sledě do misek. Bylinky nakrájejte na jemno a před podáváním je posypte.
