Třílitrová skleněná nádoba je nejvhodnější nádobou na moření zelí. Faktem je, že materiál nádoby je vhodný pro tento postup a jeho velikost vám umožňuje skladovat produkt v bytě (a poté v chladničce) bez zvláštních obtíží.
Chcete-li nakládat zelí ve třílitrové nádobě, musíte vědět, kolik produktů je pro tento postup zapotřebí. Faktem je, že okurka se nakonec ukáže jako chutná a je skladována po dlouhou dobu, musíte nejprve dodržovat určitý recept a za druhé úplně naplnit nádobu (druhý bod vám umožní ujistit se, že zelí je pod tlakem proto nakrájená zelenina, když bude kvásek vždy ve slaném nálevu a nevysuší se).
Nyní k samotným ingrediencím. Na třílitrovou nádobu stačí 2–3 kilogramy zelí. Proč je váha tak odlišná? Ano, protože vše závisí na způsobu drcení - čím větší je zelenina nasekaná, tím méně se do nádoby vejde, protože velké kusy nejsou dostatečně podbíjeny.
Mrkev a sůl - množství těchto ingrediencí se může lišit, každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept. Pokud však mluvíme o průměrných hodnotách, pak na třílitrovou nádobu stačí 60 gramů soli (něco málo přes dvě polévkové lžíce) a 150 gramů mrkve (pár středně kořenové zeleniny). Předpokládá se, že zelí se učí nejchutněji, pokud si dáte sůl do 2% hmotnosti zelí a mrkev - 5%. Pokud však milujete mrkev a příliš slané jídlo, můžete tyto přísady mírně zvýšit, ale neměli byste to přehánět, protože při dlouhodobém skladování může zelí změnit svou chuť ne k lepšímu. Obecně platí, že na vědomí je mrkev volitelnou přísadou při nakládání zelí (více ovlivňuje barvu), ale množství soli lze určit podle chuti, protože nakonec by zelí strouhané se solí mělo být o něco slanější než běžný salát.
