Pita je tradiční arabský chlebový chléb známý od starověku. Je vyroben z nekvaseného kynutého těsta a lze jej dlouhodobě skladovat. Pita si získala velkou popularitu a lásku po celém světě, často se používá k výrobě horkých sendvičů, protože dort má praktickou „kapsu“na plnění.
Je to nutné
-
- 400-500 g pšeničné mouky;
- 7 g suchých droždí;
- 1 polévková lžíce soli;
- 1 lžíce olivového oleje;
- 250 ml vody.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte 250 ml vody, promíchejte ji s jednou lžící olivového oleje. Mouku prosévejte přes síto, přidejte droždí, sůl. Nalijte polovinu mouky do vody, hněte po celou dobu v jednom směru, dokud nezískáte hustou hmotu (můžete použít polovinu mouky, která nebyla proseta). Poté přidejte druhou polovinu mouky, promíchejte, vyválejte těsto na kuličku, přikryjte ručníkem a nechejte půl hodiny na teplém místě.
Krok 2
Hněteme těsto po dobu deseti minut, misku potřeme máslem, vložíme do ní kouli těsta, přikryjeme ručníkem a necháme hodinu na teplém místě (dokud se nezdvojnásobí). Nasypte si na ruce mouku, rozdělte těsto na deset stejných částí, stočte je do kuliček a pak vyválejte koláče o tloušťce jeden nebo půl centimetru, asi deset až patnáct centimetrů v průměru. Hotové tortilly přikryjte ručníkem, zatímco ostatní se vyvalí.
Krok 3
Předehřejte troubu na 240 ° C, na dno dejte plech na pečení s vodou, aby se vytvořila horká pára, která je nezbytná pro pečení, aby se pita rychle zvedla a uvnitř vytvořila „kapsu“. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem nebo přikryjte fólií, vložte do trouby a zahřejte na velmi vysokou teplotu.
Krok 4
Pita chléb položte na horký plech, vložte jej do nejteplejší horní úrovně v troubě a pečte tři až pět minut (koláče by měly nabobtnat, ale nesmíte je přehánět, jinak budou suché a křehké).
Krok 5
Používejte pouze teplou pitu: hotové koláče stohujte přímo z trouby a zabalte je do fólie. Pokud pečíte pita pro budoucí použití, vložte tortilly chlazené do fólie bez rozvinutí a vložte do mrazničky. Před použitím vyjměte z mrazničky, rozložte, rozmrazte, zabalte do fólie a vložte na 15 minut do horké trouby (asi 150 ° C).
