Dršťková jídla jsou vrcholem kuchyní mnoha národů světa. Ale abyste získali chutné a chutně vonící jídlo, musíte řádně vyčistit dršťky a připravit je na vaření.
Je to nutné
-
- Dršťky,
- Ostrý nůž
- Slabý roztok octa nebo manganistanu draselného,
- Sůl,
- Voda.
Instrukce
Krok 1
V drti proveďte podélný řez nožem. Osvoboďte vnitřnosti od zbytků potravy (toto byste měli udělat, pokud používáte vnitřnosti čerstvě poraženého zvířete). Pokud jste koupili dršťky na trhu nebo v obchodě, pak tento krok již pro vás byl učiněn.
Krok 2
Otočte dršťky naruby a odloupněte vnitřní film (žaludeční sliznici). Tato práce je tvrdá a pečlivá. Prosím, buďte trpěliví! Veškerý tuk z drobů musí být také odříznut; nepoužívejte k vaření.
Krok 3
Připravený dršťek namočte na 2-3 hodiny do slabého octového roztoku (2–3%) nebo do světle růžového roztoku manganistanu draselného. To vám pomůže odstranit specifický zápach drobů a vaše jídlo bude chutnější.
Krok 4
Vnitřnosti potřete kuchyňskou solí a nechte 30 minut působit. Pořádně vypláchněte. Dršťky jsou nyní zcela připravené k vaření. Pokrmy z ní zaujmou na vašem stole své oprávněné místo a ocení je i vaši blízcí.
