Cukety jsou chutné a zdravé, snadno stravitelné a kombinovatelné s různými přílohami. Mnoho prospěšných vitamínů a minerálů se nachází v mladých slupkách, dužině, semenech a dokonce i v květinách. Popularita melounů a tykví, včetně dětské výživy, je pochopitelná, ale dlouho se neuchovává v nezpracované podobě. Mnoho lidí se zajímá o to, jak zmrazit čerstvé cukety na zimu a zachovat nutriční hodnotu produktu.
Výběr surovin
Chcete-li cuketu řádně zmrazit doma, pečlivě vybírejte suroviny. Pro sklizeň můžete vzít zeleninu jakékoli barvy, ale mladí jsou lepší, s malými semínky a tenkou slupkou. Známky kvalitní cukety, optimální suroviny pro zmrazení:
- čerstvé;
- zralé (nepřezrálé nebo nezralé);
- nevykazuje známky hniloby;
- bez poškození;
- střední velikost;
- lesklý a hladký;
- s měkkou kůží, kterou lze snadno propíchnout.
Příprava cukety na zmrazení
Před zmrazením cukety v mrazáku je dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte bavlněným ručníkem. Odstraňte zeleninu. Nakrájejte cukety na kousky a jejich velikost bude záviset na budoucích jídlech.
Takže u zeleninových gulášů, kaší polévek stačí nakrájet cuketu na kousky o tloušťce 1-2 cm; na smažení - do tenkých kruhů; na palačinky - třít na středním struhadle, můžete spolu s mrkví.
Chcete-li cuketu na zimu zmrazit svěží a chutnou, solte suroviny hrubě mletou stolní solí, promíchejte a nechte 15 minut ležet. Vypusťte zeleninu v cedníku a nechte přebytečnou vlhkost odtéct, poté plátky cukety osušte bavlněným ručníkem.
Zmrazení cukety
Rozložte plátky zeleniny na prkna zabalená v plastu. Nechte suroviny zmrazit v mrazáku, aby se cuketa nezměnila na jedinou zmrazenou hrudku.
Poté po částech rozložte zeleninu. Ze speciálních mrazicích pytlů se zámky musí být co nejvíce odstraněn vzduch. Vložte do nich cuketu, pevně ji utěsněte a odešlete do mrazničky.
Takže víte, jak zmrazit čerstvé cukety na zimu. Až přijde čas na přípravu pokrmů z připravené zeleniny, vyjměte potřebnou porci, nechte suroviny rozmrazit při pokojové teplotě a vytlačte přebytečnou vlhkost. Nyní můžete začít vařit.
