Pocházející ze středomořských zemí je celer známý nejen v kulinářských kruzích. Je široce používán pro terapeutické a profylaktické účely a má obecný tonizující účinek na lidské tělo.
Celer je dvouletá bylina. Vzhledově se podobá petrželce, ale je to kořenová zelenina. Má výraznou kořeněnou vůni a hořkosladkou chuť.
Od starověku byl celer považován za nejužitečnější kořenovou zeleninu a byl široce používán nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství. Ve starověkém Řecku byl celer obklopen magickou halo. Ženy věřily, že zachovává mládí, krásu a zvyšuje sexuální touhu. Věřilo se, že tato rostlina přináší štěstí a štěstí, dává vzájemnou lásku. Ve starověkém Řecku byly pro vítěze tkané věnce ze celeru.
Kořenové plodiny, listy a semena celeru jsou bohaté na draslík, vápník, sodík, fosfor, hořčík, mangan, síru, zinek, éterický olej, vitamíny B1, B2, PP, kyselinu šťavelovou, vlákninu a další užitečné látky.
Vzhledem k tomu, že celer obsahuje jedinečnou sadu aminokyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské tělo, je schopen zajistit stabilní regeneraci buněk, a tím zpomalit proces stárnutí.
V současné době se celer používá v různých dietách, jejichž hlavním účelem je nejen snížit hmotnost pacienta, ale také normalizovat krevní tlak, obecně posílit imunitní systém, léčit nespavost a onemocnění žaludku, regulovat hormonální hladiny atd. olej obsažený v kořenové zelenině pomáhá stimulovat produkci žaludeční šťávy, má pozitivní vliv na zvracení, chronickou kolitidu, žaludeční vředy a duodenální vředy. Odvar z kořenů celeru se používá k léčbě zánětlivých onemocnění ledvin a urolitiázy k odstranění toxinů a toxinů. Kromě toho se odvar z kořenů celeru používá k léčbě prostatitidy a falešné síly, semen - pro bolestivou menstruaci. Celerová šťáva se používá k léčbě postižených oblastí kůže kopřivkou a alergickou dermatitidou. Vzhledem ke své schopnosti normalizovat metabolismus v těle se celer používá jako pomocný prostředek pro lidi s cukrovkou.
Semena celeru však obsahují látky, které mohou u žen způsobit stahy dělohy. V tomto ohledu musí být příjem infuzí založených na této složce vyloučen z léčby těhotných žen nebo prováděn pod pečlivým dohledem lékaře.
Pravidelné užívání celeru a odvarů zlepšuje celkový stav těla, čistí krev a pomáhá zbavit se různých onemocnění kůže a vlasů. Celer je navíc prospěšný pro vidění, léčí revmatismus, artritidu, dnu, zmírňuje záchvaty migrény, uklidňuje nervy a je antioxidantem.
