Na celeru není nic zbytečného. K vaření se používají naprosto všechny jeho části: stonky, listy, semena a dokonce i oddenky. Každá část má své vlastní místo ve vaření nebo v tradiční medicíně. Existuje asi dvacet odrůd této rostliny. Kultivovaný voňavý celer je oblíbenější.
Jaké jsou výhody celeru
V kterékoli části této rostliny najdete:
- éterické oleje;
- karoteny;
- cukr;
- pektiny;
- PP vitamíny;
- vitamíny B1, B2;
- minerální soli;
- flavonoidy;
- bílkoviny;
- puriny;
- vitamíny B6, B9;
- minerály a mnoho dalšího.
Nejvíce ze všech těží z čerstvé rostliny. Listy celeru blahodárně působí na práci srdečního svalu, stimulují potenci a jsou silně močopudné. Jíst čerstvé salátové celery můžete normalizovat trávení a metabolismus v těle.
V lidovém léčitelství se této rostlině připisují vlastnosti léčby dny a revmatismu.
Celer obsahuje velké procento draslíku, asparaginu a apiolu, což určuje jeho močopudné schopnosti. Pomocí čerstvých rostlin a různých odvarů se tradiční léčitelé pokusili odstranit z ledvin kameny a písek a snížit hladinu kyseliny močové v těle.
V kombinaci s medem lze celer použít k čištění pokožky a krve, je také užitečný pro některá oční onemocnění.
Častá konzumace stonkového a kořenového celeru pomáhá udržovat tělo v dobré kondici, odstraňovat škodlivé toxiny, snižovat nadváhu a normalizovat nervový systém.
Jak se celer používá
Čerstvé listy této rostliny se používají při vaření jako koření při přípravě teplých jídel a marinád. Mohou být sušeny a použity ve formě prášku nebo solené čerstvé pro další oblékání různých borščů. Zdravé a aromatické saláty a přílohy se připravují ze stonku a kořenového celeru. Hodí se téměř k jakékoli zelenině.
Pro léčebné účely se k odstranění alergických reakcí používá šťáva z celeru. K tomu se celer důkladně umyje, oloupe a rozemele na mlýnku na maso, poté se výsledná šťáva vymačká lisem nebo přes tenkou látku. Hotová celerová šťáva se konzumuje v lžičce půl hodiny před jídlem třikrát denně.
Celerová infuze
Chcete-li připravit hojivou infuzi celeru na zmírnění alergických reakcí, musíte vzít:
- vroucí voda - 1,5 litru;
- nasekaný celer - 1 polévková lžíce. lžíce.
Nalijte rozdrcený oddenek do nádoby, poté obsah zalijte vroucí vodou, nádobu uzavřete a dobře zabalte, nechte infuzi stát čtyři hodiny. Poté byste měli napít infuzi a užívat lžíci před jídlem (30 minut) 3-4krát denně.
Nálev z celeru vám také pomůže při dnavých záchvatech, pouze s tím rozdílem, že k jeho přípravě budete potřebovat jen dva šálky vroucí vody na stejné množství sušiny. Proces přípravy infuze je stejný.
