Kořeněný rum je alkoholický nápoj, který je nejvíce spojován s piráty, poklady, mořskými dobrodružstvími a romantikou. Hledači vzrušení ho pijí v čisté formě, přidávají jen několik kostek ledu a ti, kteří tento extrém nemají rádi, si raději užívají rumu v koktejlech.
Rum je rozdělen do tří odrůd - bílá, zlatá, tmavá. Síla nápoje se pohybuje od 37 do 80 stupňů. Čím tmavší odrůda, tím vyšší obsah alkoholu a výraznější chuť.
(Stříbrný rum) Lehký rum a na něm založené koktejly
Bílý rum má na etiketách následující označení - světlý (světlý), stříbrný (stříbrný), blanca (bezbarvý). Nápoj je zcela průhledný, téměř bez alkoholového zápachu, nasládlé chuti s vanilkovou nebo ořechovou dochutí. Síla bílého rumu je od 37 do 45 stupňů, obsah kalorií je 220 kcal na 100 gramů čistého produktu. Hodí se k čerstvě vymačkané citrusové šťávě (pomeranč, citron, limeta), kokosovému mléku a jakékoli limonádě. Lehký rum se používá jako základna pro přípravu osvěžujících koktejlů. Při dodržení receptu lze kterýkoli z nich opakovat doma.
K přípravě Mojito budete potřebovat:
- bílý (světlý) rum 50 ml
- vápno 1 ks. máta 6 listů
- hnědý cukr 1 čajová lžička
- drcený led 150 g
- sprite nebo jakákoli bezbarvá limonáda 100 ml
Na dno vysoké sklenice dejte vápno nakrájené na kruhy nebo plátky, lístky máty nahoře a posypte lžící třtinového cukru. S malým drcením se ingredience hnětou, dokud se nezíská směs máty a citrusů, poté se do sklenice přidá drcený led, na který se nalije rum a limonáda. Koktejl je smíchán se slámou, zdobený plátkem limetky a snítkou máty. Pokud dáte do sklenice 4–5 jahod spolu s mátou, dostanete jahodové „Mojito“.
Výroba Daiquiri doma je velmi jednoduchá.
- bílý rum 45 ml
- cukr - dezertní lžíce, limetka - jeden kus
- drcený led - 100 g
Ve šejkru smíchejte led, cukr, limetkovou šťávu a rum, přeceďte do vychlazené sklenice a podávejte. U Strawberry Daiquiri použijte místo ledu mražené bobule a vařte v mixéru.
Pina Colada - legendární exotický koktejl má mnoho odrůd. Nejtěžší je získat kokosové mléko a smetanu. Přijatelné alternativy k této vzácné ingredienci jsou kokosový sirup, smetana až do 30% tuku a likéry Malibu a Baileys. Nahrazení kokosového mléka likérem zvýší chuť nápoje. Pro Pina Colada je vhodné vzít si čerstvě vymačkaný ananasový džus, ale pro domácí vaření lze použít konzervované ovoce. Nepoužívejte konzervovaný sirup, stačí drtit ananasovou dužinu mixérem. Podrobný recept na klasický koktejl "Pina Colada":
- lehký rum 40 ml
- ananasový džus 100 ml nebo konzervované kousky ananasu 90 g
- kokosový krém 30 ml (je přípustné nahradit kokosovým likérem nebo běžným krémem)
- drcený led 100 g
V mixéru kombinujte ananasovou dužinu nebo džus s rumem a smetanou, poté přidejte led a šlehejte, dokud nebude hladký a krémový. Nalijte do vychlazené sklenice hurikánu a ozdobte třešničkou, plátkem ananasu, šlehačkou a zářivým deštníkem. Nezapomeňte na koktejlovou trubici.
Blue Hawaii je zajímavá verze Pina Colada, ve které je ananasový džus redukován na 40 ml a jako doplněk se používá 20 g zmrzliny a 40 ml likéru Blue Curacao. Koktejl získává tyrkysovou barvu a jasnou tropickou chuť.
Další možnost - „Banana Colada“se připravuje podle klasického receptu s přidáním bramborové kaše z 1–2 banánů. Jednoduše ovoce šlehejte v mixéru po dobu 3 minut a poté přidejte rum, smetanu a ananasový džus s ledem ve stejném poměru jako u Pina Colada.
(Zlatý rum) Zlatý rum a na něm založené koktejly
Zlatý nebo jantarový rum je na lahvích označen Golden and Oro (zlatý) Paille (sláma) Amber (jantarový). Středně silný nápoj od světle zlaté po bronzovou barvu. Síla zlatého rumu nepřesahuje 50 stupňů, chuť je karamelová s kořeněnými dřevitými podtóny. Používá se k přípravě osvěžujících a zahřívacích koktejlů i ke snímkování.
Cuba Libre je známý koktejl, který se nejsnadněji připravuje doma.
- zlatý rum 50 ml
- kostky ledu 200 g
- vápno 1 ks.
- coca-cola 150 ml
Vložte veškerý led do nízko široké sklenice, vytlačte na něj šťávu z poloviny limetky, přidejte rum a nalijte colu, obsah se smíchá se slámou. Okraj sklenice zdobí vápenný kruh.
El Presidente El Presidente je lehký citrusový koktejl založený na zlatém rumu:
- rum 50 ml
- suchý vermut 20 ml
- pomerančový likér 15 ml
- 5 kapek hořkosti
- 5 ml sirupu grenadinu (původní produkt lze nahradit granátovým jablkem nebo třešňovým sirupem)
- citronová kůra, led
V šejkru smíchejte 5 kostek ledu se všemi ingrediencemi, poté nalijte do vychlazené koktejlové sklenice a ozdobte citrónovou kůrou.
(Tmavý rum) Tmavý rum a na něm založené koktejly
Tmavé odrůdy jsou označeny černou, tmavou, černošskou a podle barvy jsou rozděleny na černý, tmavý a červený rum. Hustý voňavý nápoj s příchutí melasy má sílu 40 až 75 stupňů. Odrůdy vyrobené s kořením a ovocem jsou označeny kořeněnými nebo ochucenými předponami. Tmavý rum slouží jako základna pro zahřátí a silné koktejly.
Black Cherry je lahodný a jednoduchý koktejl s tmavým rumem:
- 50 ml ananasové šťávy a klínku ovoce na ozdobu
- 50 ml tmavého rumu
- 2 lžíce višňového džemu
- čtvrt citronu
- ledové kostky
Na dno sklenice dáme džem, nalijeme 1/4 citronové šťávy, naplníme ledem a přelijeme rumem a šťávou. Míchejte koktejl a ozdobte pohár ananasem nebo třešněmi.
Grog je horký alkoholický koktejl, jehož výhodou je schopnost rychle se zahřát a osvěžit. Snadná příprava doma.
- 1/2 tyčinky skořice, půl čajové lžičky kardamonu, 7 hřebíčků, nové koření 2 hrášek
- půl citronu, 2 lžičky moučkový cukr
- voda 400 ml
- tmavý rum 150 ml
- med 50 g
Vařte vodu, rozpusťte v ní práškový cukr (může být nahrazen třtinovým) a přidejte koření. Vařte vývar na mírném ohni po dobu 5 minut, poté vyjměte ze sporáku. Do horké směsi přidáme rum a promícháme. Na dno malých skleniček dejte nakrájený citron, přidejte grog a za stálého míchání přidejte med. Někdy se místo vody používá čerstvě uvařený čaj, méně často káva.
Rum se také konzumuje v čisté formě, ale je velmi oblíbený v koktejlech. Kromě toho rumové koktejly na fotografii vypadají krásně.
