Tequila je destilovaný destilát vyrobený z dužiny modré agáve, která je v Mexiku považována za tradiční rostlinu. Jako každý alkohol, i tequila vyžaduje specifické občerstvení, které zvýrazní chuť nápoje a zabrání tomu, aby alkohol rychle zakalil mysl.
Klasika žánru
Pokud se chystáte vypít celou sklenici nebo dvě tequily jako aperitiv nebo digestiv, měli byste jíst tento alkoholický nápoj s hrubou solí a plátkem šťavnaté limetky. Chcete-li to udělat, musíte si mezi palcem a ukazováčkem nalít trochu soli, olíznout ji, pak rychle převrhnout výstřel tequily a sníst vápno. V barech se často praktikuje jiná metoda - sůl se nanáší na okraje sklenice s tequilou, což umožňuje okamžité pití alkoholu se solí.
Dnes se věří, že vápno a sůl dokonale podnítily chuť tequily. Není jisté, kdo přišel s nápadem konzumovat tento alkoholický nápoj s těmito produkty. Podle jedné z verzí se jednalo o reklamní kousek výrobců tequily, vynalezený pro jeho prodej do Ameriky a evropských zemí. Podle druhého takového občerstvení vymysleli mexičtí lékaři ve 20. letech minulého století, kdy během chřipkové epidemie pacientům namísto antibiotik předepisovali tequilu s limetkou a solí. Samotní Mexičané však tento alkoholický nápoj s těmito výrobky nepraktikují.
Těžké občerstvení
Vzhledem k tomu, že tequila je národním alkoholickým nápojem v Mexiku, tradiční jídla této země se nejlépe podávají jako občerstvení. Jedním z nich je například burrito. Chcete-li jej připravit, musíte v troubě nebo na pánvi upéct tenký pšeničný koláč a zabalit ho do tlustého guláše z mletého masa, rýže, rajčat, fazole a samozřejmě hodně salsy - mexické koření na chilli papričkách.
Pro burritos můžete použít jakoukoli jinou výplň potravin, jako je zakysaná smetana, česneková omáčka, sýr a avokádová dužina.
Další mexické jídlo, quesadillas, se hodí k tequile. Jsou to napůl složené a smažené kukuřičné tortilly s bramborami, kukuřicí, sýrem nebo houbami. Měly by se také podávat se salsou nebo v nejhorším případě s pikantním kečupem.
Místo salsy můžete připravit guacamole omáčku. Za tímto účelem rozemlejte avokádovou dužinu, sůl, limetkovou šťávu, chilli a černý pepř v mixéru.
Z jednodušších, ale neméně uspokojivých tequilových svačinek se nejlépe hodí vařené nebo grilované krevety, které se podávají s česnekovou omáčkou. Nebo kukuřičné lupínky se salsou. Lavash chipsy ochucené různými kořeními jsou také vhodné jako svačina. Mohou být vařené v troubě nebo smažené.
