Stalo se, že kuchyně slavného „bootu“je populární a úspěšná daleko za hranicemi evropského kontinentu. Jaké je tajemství tohoto úspěchu? Pravděpodobně skutečnost, že Italové používají k vaření široký seznam ingrediencí a většina z nich roste na této slunné zemi.
Francouzská sofistikovanost je samozřejmě daleko, ale italská kuchyně má trumf: produkty používané k jídlu závisí na ročním období. Italské ženy, které jdou na trh, nedělají seznam produktů, protože nevědí, co koupí, a ještě více nevědí, jaké jídlo bude připraveno k večeři.
Vytváření kuchyně proběhlo několik století a sousední státy hrály v tomto procesu důležitou roli. Na evropské mapě se stát Itálie objevil teprve před 100 lety a díky tomu dokázal absorbovat všechny nejlepší kulinářské lahůdky sicilské, ligurské, neapolské a milánské kuchyně. Dnes je italská kuchyně běžně rozdělena na severní a jižní kuchyni. Liší se pouze použitým kořením. Jedním slovem, stejné jídlo, připravené na sever nebo na jih, se může výrazně lišit v chuti díky svému koření.
Každé jídlo začíná podáváním občerstvení - v Itálii se jim říká předkrmy. Například jako hlavní občerstvení na stole mohou být kousky kuřecího stehna s velmi zvláštní a na první pohled nekompatibilní přílohou v podobě melounů nebo broskví. Předkrmy jsou nahrazeny saláty. Platí zde jedno nevyslovené pravidlo: minimum octa a maximum oleje a soli. A teprve poté, co se na stole objeví saláty, se podává první chod - polévka, těstoviny nebo rizoto. Nejčastěji budou Italové mít jako hlavní jídlo na stole těstoviny, protože bez nich je stůl považován za prázdný a nudný.
Po podání prvního kurzu se připravte na další kulinářské potěšení v podobě dolci nebo, jednoduše řečeno, dezertu. Podává se většinou tiramisu, méně často citronový nebo rumový piškotový dort, a nabídne vám také neuvěřitelné množství odrůd zmrzliny. Čaj se v Itálii zpracovává v pohodě, takže káva se obvykle podává po dezertu. Raději pijí na snídani cappuccino a odpoledne espresso. I když je tento druh Italové tak milován, že ho pijí nepřetržitě.
Národní italská kuchyně je nejen jednou z nejlepších na světě, ale také nejmódnější. To však není překvapující, protože takové množství ingrediencí použitých v jednom jídle nelze najít ani ve vytříbené francouzské kuchyni.
