Plody kokosové palmy - kokosové ořechy - jsou skutečnými přírodními poklady. Na kokosu není nic, z čeho by se člověk nenaučil mít značný užitek. Kokosová buničina a její deriváty se široce používají ve vaření, kosmetologii a ve zdravotnictví. Knoflíky, hřebeny a další ruční práce jsou vyrobeny ze skořápky a přírodní vlákno je tkané ze slupky.
Je to nutné
- - vývrtka;
- - nůž;
- - teplá voda;
- - mixér.
Instrukce
Krok 1
Kokosová voda Než začnete kokos vyřezávat, kokosovou vodu okamžitě vypusťte nebo vypijte. Chcete-li to provést, najděte tři černé „oči“v horní části kokosu a propíchněte je vývrtkou nebo jiným ostrým nástrojem. Do jednoho z otvorů můžete okamžitě vložit zkumavku a vypít veškerou tekutinu. Toto není kokosové mléko - to je kokosová voda a pod vlivem kyslíku začne velmi rychle kvasit, takže pokud ho nechcete pít právě tam, budete jej muset vypustit a rychle konzervovat, ale nejlepší je zmrazit to.
Krok 2
Kostky ledu z kokosové vody jsou skvělým doplňkem koktejlů. Jelikož je tato tekutina bohatá na draslík a vápník, lze je použít také v nápojích určených pro sportovce. Je dobré sát kokosový led pro ty, kteří jsou nemocní nebo mají žaludeční potíže. Lékaři doporučují koksovou vodu bohatou na elektrolyty lidem s těžkou dehydratací.
Krok 3
Kokosová buničina Kokosovou buničinu lze konzumovat bez jakéhokoli kulinářského ošetření, lze ji sušit, zmrazovat, extrahovat z ní koksové mléko, smetanu a máslo.
Krok 4
Sezóna čerstvých kokosových ořechů je od října do prosince. Z mladých zelených plodů můžete získat tu nejchutnější dužinu - konzistence podobné melounu, něžná, s příjemnou ovocně-ořechovou chutí. Tuto dužinu lze jíst lžící. Ale abyste to získali, jako bílá tvrdší dužina zralých ořechů, musíte kokos rozdělit na dvě části. To se provádí poté, co jste vypustili veškerou kokosovou vodu.
Krok 5
Někdo upřednostňuje zabalit kokos ručníkem a rozbít ho kladivem, někdo ohřívá troubu na 200 ° C a namočí do ní kokosový ořech po dobu 15–20 minut, dokud nezačne praskat, a pak praskliny roztáhne ostrým nožem. Nejobtížnějším způsobem je snížit kokosový ořech na polovinu sekáčkem, jak je ukázáno ve filmech. Pokud nejste profesionální kaskadér, je nejlepší to nezkusit.
Krok 6
Kokosová dřeň se extrahuje ze zralé matice ostrým nožem. Můžete ji jíst syrovou na plátky, můžete ji skladovat v chladničce po dobu až 3 měsíců, můžete ji nastrouhat a použít na koktejly, kari, čatní, dezerty, přidat na konci dušení nebo smažení masa, ryb a zeleniny nádobí. Můžete jej také zmrazit jednoduchým rozložením do sáčků na zip a umístěním do mrazničky.
Krok 7
Kokosové vločky Kokosové vločky lze sušit. Pokud ho chcete použít ke stejným účelům jako čerstvý kokos, nastrouhejte ho na jemném nebo hrubém struhadle s hoblinami nebo vločkami, pokud chcete, aby se koksové lupínky namočily do čokolády nebo se používaly jako zdravé svačiny, nakrájejte kokosovou dužinu v širokých pruzích.
Krok 8
Nastrouhanou kokosovou dužinu položte v jedné vrstvě na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme při 90 ° C do světle hnědé barvy.
Krok 9
Kokosové mléko, smetana a máslo: Kokosové mléko se získává z dužiny kokosu. Za tímto účelem se jemně nasekaná buničina z jednoho ovoce smíchá v mixéru se 3 šálky teplé vody a poté se protlačí přes tenkou látku. Výslednou kapalinou je kokosové mléko. Neuchovává se déle než 2–3 dny, takže pokud jej během této doby nemáte v úmyslu použít, je lepší jej zmrazit. Mnoho asijských, indických a afrických pokrmů se připravuje na koksovém mléce.
Krok 10
Chcete-li vyrobit kokosový krém, musíte přidat polovinu vody a do mixéru přidat trochu cukru.
Krok 11
Získat kokosový olej doma je velmi obtížné, protože se získává ze sušené kokosové buničiny - kopry - lisováním za tepla.
