Kopřivy jsou první jarní zelení, které lze použít k přípravě skvělé vitamínové polévky. A v této „hořící kráse“je opravdu dostatek živin: 30 gramů kopřivy obsahuje denní dávku karotenu a vitaminu C.
Je to nutné
- - 200 g čerstvé kopřivy;
- - 2 mrkev;
- - 1 cibule;
- - banda petrželky a kopru;
- - 4 brambory;
- - 1 citron;
- - 1 litr vody;
- - 50 g zakysané smetany;
- - rostlinný olej na smažení;
- - sůl a koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Oloupejte brambory, vložte je do hrnce s vodou, dochuťte solí podle chuti a vařte do měkka. Po uvaření jej vyjměte z pánve.
Krok 2
Uvařené brambory rozmačkejte. S tím neváhejte, brambory musí být horké. Do výsledného pyré přidejte zakysanou smetanu a směs vložte do hrnce s odvarem. Vše promíchejte a vařte na středním ohni. Místo bramborového vývaru lze připravit kopřivy s kuřecím nebo masovým vývarem.
Krok 3
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky a na pánvi s rostlinným olejem osmahneme dozlatova. To obvykle trvá asi čtyři minuty. Přidejte směs cibule a mrkve do kastrolu.
Krok 4
Kopřivy a byliny důkladně opláchněte. Vysušte a nakrájejte jemně. Kopřiva by měla být předem zalita vroucí vodou. K výrobě polévky jsou ideální mladé a vrchní nefoukané listy kopřivy. Mohou být bezpečně doplněny špenátem, šťovíkem, quinoa nebo okřehkem.
Krok 5
Do hrnce přidejte nasekané bylinky a kopřivy. Vytlačte šťávu z citronu, stačí dvě čajové lžičky a nalijte ji do polévky. Ochutnejte pokrm pepřem a solí podle chuti. Po několika minutách jej lze vyjmout z ohně a nalít na talíře. Lahodné vitamínové jídlo je připraveno! Podáváme kopřivy se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Je dobré teplé i studené. Polévku můžete ozdobit polovinou vařeného vejce. Dobrou chuť!
