Známé palačinky lze připravit z krupice místo mouky. Takové palačinky osloví zejména děti, které jsou rozmarné při pohledu na obyčejnou krupici. A tyto palačinky jim budou určitě chutnat.
Složení:
- Krupice - 200 g;
- Vejce - 2 ks;
- Mléko - 200 ml;
- Mrkev - 1 ks;
- Rostlinný olej - ½ šálku;
- Kvasinky - 10 g;
- Sůl podle chuti;
- Cukr - 2 lžíce.
Příprava:
- Zahřejte mléko a zřeďte v něm droždí a trochu cukru. Vše promícháme a necháme droždí chvíli stát, aby vykyslo. Rozbijte vejce a přidejte k nim sůl a cukr, dobře rozšlehejte. Přidejte rozbitá vejce do fermentovaných kvasnic a dobře promíchejte.
- Opláchněte mrkev a oloupejte ji. Připravenou mrkev nastrúhejte na jemném struhadle. Přidejte strouhanou mrkev do směsi vajec a droždí. Poté pomalu přidejte krupici a hněte, dokud nebude hladký. Poté do těsta nalijte rostlinný olej a vše znovu dobře promíchejte. Těsto necháme půl hodiny kynout a krupice trochu nabobtná.
- Před smažením první dávky palačinek zahřejte pánev na sporáku a přidejte trochu oleje, aby byla pánev suchá. Namočte lžíci do studené vody a naberte těsto. Vložte těsto do předehřáté pánve, díky lžíci namočené ve vodě dobře za ním zaostává.
- Smažte palačinky na středním ohni a z každé strany opečte. Místo mrkve můžete přidat například strouhanou cuketu nebo dýni. A můžete míchat veškerou zeleninu ve stejném poměru.
Můžete podávat takové palačinky s medem nebo bobulovým džemem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo udělat nějakou sladkou omáčku. Malý sladký zub si vybere, co se jim líbí.
