Sladké sušenky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů dezertů, které se stejně dobře hodí k šálku horkého nápoje (káva, kakao nebo čaj) a ke sklenici studeného mléčného výrobku (mléko nebo kefír, fermentované pečené mléko nebo jogurt).).
Existuje mnoho receptů na tuto pochoutku. A dnes nabízíme jeden z nich - jedná se o velmi jednoduché (jak z hlediska souboru ingrediencí, tak způsobu přípravy) krupicové sušenky.
Ve složení není ani jeden gram mouky. Kromě krupice však do těsta na sušenky přidejte trochu škrobu a pomerančové kůry (aby pečivo mělo lehkou citrusovou notu).
Složení:
- 40 g cukrového písku;
- 40 g bramborového škrobu;
- 40 g ghee (nebo másla);
- 60 ml plnotučného kravského mléka;
- 170 g krupice;
- 1 vejce;
- špetka jemné soli;
- kávová lžička vanilkového cukru;
- kávová lžička (pokud možno) rozdrcená na prášek ze sušené pomerančové kůry (nebo citronu);
- kávová lžička se sklíčkem prášku do pečiva;
- hrst malých kandovaných plodů.
Doplněním přísad pro krupicové sušenky v podobě drcených ořechů, kokosu, kousků čokolády, rozinek nebo máku bude pečivo ještě chutnější a chutnější.
Je-li to nutné, lze živočišný olej vždy nahradit rostlinným olejem bez zápachu a místo prášku do pečiva použijte sódu bikarbónu, přičemž uvedené množství snížíte na polovinu. A pokud také nahradíte mléko vodou a vejce banánem, pak se sušenky ukážou jako štíhlé a skutečně vegetariánské.
Proces výroby krupicových sušenek bez mouky
Rozbijte vejce a nalijte je do misky. Nalijte tam vanilku a běžný cukr a šlehejte metličkou, dokud nebude lehká pěna. Můžete také použít mixér. Olej roztavíme (mikrovlnná trouba si s tímto úkolem poradí během několika sekund).
Nalijte mléko, rozpuštěné máslo do misky se sladkou vaječnou hmotou (neměla by být horká), přidejte sůl. Smíchejte ingredience.
Nyní nalijeme veškerou krupici spolu s pomerančovou kůrou do tekuté směsi a stejnou metličkou dobře promícháme.
Obsah mísy necháme na pokoji po dobu 10–15 minut, aby byla krupice nasycena vlhkostí a nabobtnala.
Jakmile hmota trochu zhoustne, nalijte do ní zbytek suchých ingrediencí (škrob a prášek do pečiva). Vše důkladně promícháme a počkáme dalších 10 minut.
Mezitím troubu ohřejte na 180 ° C. Plech zakryjte plátkem pergamenu, dobře naolejovaným jakýmkoli olejem. Formujeme sušenky z jemného viskózního těsta (může mít jakýkoli tvar a velikost) a okamžitě je rozložíme na pergamen v úctyhodné vzdálenosti od sebe. Nahoře stiskněte kandované ovoce. Pošleme plech s polotovary do trouby po dobu 20-23 minut.
Když jsou krupicové sušenky opečené do zlatohněda, vyjměte plech z trouby a nechejte ho několik minut na stole.
Poté opatrně vyjměte velmi jemné a drobivé sušenky z pergamenu a položte je na rošt a ochlaďte. Pokud takové zařízení jako mříž neexistuje, zakryjte talíř nebo dřevěnou desku papírovými ubrousky a položte na ně pečivo.
Již vychlazené krupicové sušenky přeneseme na servírování jídel a podáváme ke stolu.
