„Aligátorská hruška“a mořský korýš. Zní to neobvykle. Ale chuť je jednou z nejjemnějších a harmonických kombinací. Stačí jen přidat nějaké bylinky a koření do avokáda a krevet. Lahodný a lehký salát je připraven - milovníci exotické a asijské kuchyně to ocení.
Je to nutné
-
- pro 4 porce:
- 1 litr rybího vývaru
- 500 g krevet
- 50 g papriky
- 1 avokádo
- 1 čajová lžička medu
- 1 čajová lžička hořčice
- 1 čajová lžička sezamových semínek
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky
- 150 ml olivového oleje
- 5 g zázvoru
- 20 g šalotky
- 5 g koriandru
- 2 stroužky česneku
Instrukce
Krok 1
Připravte omáčku. Smíchejte hořčici, med, sezamový olej a sójovou omáčku v misce vhodné pro další šlehání. Neustále míchejte metličkou a přidejte olivový olej. Omáčka by měla být hustá.
Krok 2
Vařte rybí vývar (na základě rybích kostí a kopru, cibule, celeru a mrkve). Přiveďte vývar k varu. Oloupejte krevety a nechte hlavu a ocas. Vložte krevety do vývaru po dobu 3-5 minut a okamžitě je odstavte z ohně.
Krok 3
Papriku, česnek, cibuli, kořen zázvoru, koriandr nakrájejte na malé kostky na samostatném talíři. Rozkrojte avokádo na polovinu, vyjměte jámu. Lžící oddělte dužinu avokáda od kůže. Buničinu nakrájejte na kostky.
Krok 4
Salát lze podávat ve velkém talíři nebo v porcovaných sklenicích. V každém případě musíte dát avokádo úplně na dno. Pak - nasekané zelené. To vše zalijte připravenou omáčkou. Nahoře položte krevety. Navlhčete je omáčkou a posypte také sezamovými semínky.
