Paštika je populární předkrm, jehož je mnoho druhů a receptů. Některé paštiky, například foie gras, vyžadují vzácné přísady, jiné lze vyrobit z velmi jednoduchých surovin.
Je to nutné
-
- 300 g kuřecí játra;
- 1 sklenici mléka;
- 1 cibule;
- 2 jablka;
- 1, 5 sklenic suchého bílého vína;
- 3 vejce;
- Bobkový list;
- 100 g másla;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte něžnou paštiku z kuřecích jater. Začněte přípravou drobů. Nakrájejte játra a podlejte mlékem. Nechejte to na několik hodin na chladném místě.
Krok 2
Postarejte se o jablka. Pečte je v troubě nebo v mikrovlnné troubě do měkka. Poté ovoce oloupejte, odstraňte tvrdé jádro, rozmačkejte vidličkou na pyré a vložte do kuchyňského robotu.
Krok 3
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Smažte to na horkém rostlinném oleji po dobu 5 minut. Vložte smaženou cibuli s jablky.
Krok 4
V hrnci rozpustíme máslo. Nalijte to na zbytek surovin v misce kuchyňského robotu, přidejte víno. Bobkový list se rozemele na prášek a nalije se do směsi. Dochutíme solí a pepřem. Kuřecí játra zablokujte papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečné mléko, a vložte do misky kuchyňského robotu. Rozbijte vejce na stejném místě. Mletou hmotu rozdrobte do hladka.
Krok 5
Nalijte výslednou paštiku do vymasteného pekáče. Zakryjte ho fólií, aby se potraviny nespálily. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte tam paštiku na 40-50 minut. Připravenost lze určit podle barvy - hmota by měla zčervenat.
Krok 6
Hotovou paštiku ochlaďte přemístěním do jiné nádoby. Musí se podávat studená, nejlépe se skladuje v chladničce v obalu s víkem. Mějte však na paměti, že i za takových podmínek je vhodné jídlo spotřebovat během několika dní.
Krok 7
Před podáváním nakrájejte paštiku na porce. K tomu by měla být doprovázena čerstvá bageta nebo obyčejný toustový chléb. Také čerstvé housky jsou v pořádku. Salát, okurky a olivy jsou také dobrým doplňkem tohoto jídla. Křehká paštika bude dobře ladit s řadou bílých vín, jako je sauternes. Zajímavým řešením může být také jablečný mošt.
