Ústřice budou vždy dominovat vašemu slavnostnímu stolu, jsou neuvěřitelně chutné v jakékoli formě: smažené, sýrové, vařené a pečené. Vše záleží na vašich vášních a touhách. Velmi jemné, exotické a chutné ústřicové maso je ukryté v silné skořápce, takže není snadné ho získat. Existuje však několik způsobů, jak vám tyto nádherné měkkýše snadno otevřít.
Je to nutné
- - speciální nůž na otevírání měkkýšů,
- - ručník.
Instrukce
Krok 1
Ústřice dobře opláchněte pod studenou vodou, umyjte umyvadlo čistým ručníkem a zatlačte na stůl tak, aby spoj okenice směřoval k vám.
Krok 2
Jednou rukou pevně držte skořápku a druhou opatrně zasuňte špičku nože (speciální pro ústřice) do malého otvoru ve spoji chlopní. Nožem trochu pootočte, zatímco chlopně by se měly trochu roztáhnout.
Krok 3
Pokračujte v držení ústřice jednou rukou, nakreslete nůž podél horní chlopně, zatímco sval bude řezán, je to ona, která udržuje uzavřenou skořápku.
Krok 4
Zlikvidujte horní chlopeň (plochou) a opatrně sundejte spodní (kulatější) z ručníku, aby šťáva nevytekla. Špičkou nože odstraňte z umyvadla veškeré nečistoty.
Krok 5
Možnost 2. Držte spodní část umyvadla pevně mezi prsty. Odřízněte sval (tímto svalem je připevněn ke skořápce) pod ústřicí pohybem namířeným ve vašem směru. Začněte jíst. Ústřici můžete jíst syrovou, předsolenou a pepřovou.
