Rybí pokrmy jsou díky své snadné stravitelnosti, vysoké nutriční hodnotě a chuti široce používány v každodenní stravě. Polévky se vyrábějí z ryb, jsou smažené, jsou přísadou do mnoha předkrmů a salátů. Zkuste vařit kotlety z mořských ryb, bohaté na minerály cenné pro lidské tělo.
Je to nutné
-
- Pro kotlety:
- na 500 g rybího filé - 150 g chleba;
- 1 sklenici vody nebo mléka;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 vejce;
- 6 lžící strouhanky:
- 5 lžící rostlinného oleje na smažení.
- Pro bílou omáčku:
- 2 šálky rybího vývaru;
- 1 lžíce mouky a silné smetany (zakysaná smetana);
- 30 g másla;
- šťáva z jednoho citronu.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si jakékoli mořské ryby s několika malými kostmi, jako je treska jednoskvrnná, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, sumec. Chcete-li udělat kotlety, musíte je nakrájet na filé. Prořízněte břicho, opatrně odstraňte vnitřky, aby nedošlo k poškození žlučníku, odstraňte film lemující břišní dutinu ryb. Odřízněte hlavu a odstraňte ploutve. Jatečně upravené tělo několikrát důkladně opláchněte vodou. Bez odstranění šupin proveďte řez podél páteře. Nejprve oddělte jedno zaoblení, poté odříznutím páteře získáte druhé zaoblení. Odstraňte kůži spolu s váhy z každé z nich.
Krok 2
Namočte kousky zatuchlého pšeničného chleba do mléka nebo vody. Oloupejte cibuli a umytou mrkev, nakrájejte nahrubo. Také nakrájejte rybí filé na velké kusy, promíchejte s chlebem a zeleninou a dvakrát mleté. Mleté maso osolíme, dochutíme mletým černým pepřem a přidáme syrové vejce. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní načechranou hmotu.
Krok 3
Mokrýma rukama tvarujte mleté maso na placičky. Smažte je v mleté strouhance a smažte z obou stran na pánvi se zahřátým rostlinným olejem do zlatova. Troubu zahřejte na teplotu 190 stupňů. Přendejte karbanátky na plech nebo vložte do pekáčku a vařte v troubě po dobu 5-7 minut.
Krok 4
Rybí koláče podávejte zdobené zeleninou a pokapejte je rozpuštěným máslem nebo bílou omáčkou. Chcete-li jej připravit, smažte v hrnci lžíci mouky s lžící másla. Za stálého míchání přidejte dva šálky rybího vývaru. Vaříme 8-10 minut, osolíme, odstavíme a přidáme plátek másla, citronové šťávy, smetany nebo zakysané smetany. Výslednou omáčku promíchejte, přeceďte a nalijte na kotlety.
