Brambory jsou bohaté na minerály, vitamíny a škrob. Specifické bramborové aroma dává hlízám v nich přítomnost éterického oleje. Jednoduché i sofistikované pokrmy se připravují z brambor. Volné vařené brambory jsou dobré se zelím a sledě, okurkami a škvarky
Je to nutné
-
- brambory
- vepřová buničina
- cibule
- Žampión
- vejce
- zelenina
- kyselá jablka
- stonky celeru
- zakysaná smetana
Instrukce
Krok 1
Čarodějové.
Oloupeme a nastrouháme dvanáct brambor. Vytlačte šťávu a nechte ji usadit. Vypusťte tekutinu a vložte hustý škrobový sediment do strouhaných brambor. Brambory osolíme, promícháme, vepřové maso a houby rozdrcíme. Vepřovou dužinu (400 g) najemno nakrájejte nožem. Nakrájejte cibuli (1 kus) a kombinujte s vepřovým masem. Houby (200 g) osmažte na oleji, dokud se nadbytečná tekutina neodpaří. Kombinujte houby a maso. Z brambor vytvarujte tortilly, vložte mleté maso dovnitř, spojte hrany, dejte tvar koule. Ponořte do mouky a smažte na pánvi. Vložte do hrnce, přikryjte zakysanou smetanou a duste 30 minut.
Krok 2
Waldorfský salát.
Vařte 5 brambor v šupce, oloupejte a nakrájejte na kostky. Oloupejte a naočkujte 3 kyselá jablka, nakrájená na kostky a posypte citronovou šťávou, aby jablko neztmavlo. Nakrájejte stonky celeru a petrželku. Vše promícháme, dochutíme majonézou, osolíme a promícháme s drcenými lískovými oříšky. Hotový salát dejte na listy zeleného salátu.
Krok 3
Bramborová rolka s vejci.
Oloupané brambory (10 ks) povařte a rozdrťte. Přidejte jedno syrové vejce, 4 lžíce. lžíce zakysané smetany, 2 lžíce. lžíce másla. Bramborovou hmotu dobře promíchejte. Vařte 5 vajec natvrdo a máslo na plechu. Rozložte bramborovou kaši na plech v širokém pásu. Na proužek položte oloupaná natvrdo vejce do jedné řady. Vrch přikryjte zbývající bramborovou kaší a vytvořte roládu. Potřete ho rozšlehaným žloutkem a pečte v troubě.
Krok 4
Pečená brambora.
Opláchněte několik mladých hlíz brambor pod vodou štětcem. Brambory nakrájejte na plátky a vložte do plastového sáčku. Stiskněte tam 2 stroužky česneku, vložte 2 lžíce. lžíce majonézy, sůl. Brambory zahoďte do sáčku a dejte na plech. Pečeme v troubě.
