Bramborová polévka se zdá být jednoduchá a všední. Jak ji připravujete, jakou zeleninu nebo koření přidáváte pro pikantnost, chuť polévky se může změnit a nepochybně to bude chutnat každému doma.
Je to nutné
-
- Brambory - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej;
- rajčata - 1-2 ks;
- zakysaná smetana a čerstvé bylinky;
- sůl a koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Takzvaná vegetariánská polévka se připravuje bez jakéhokoli druhu masa. Tato polévka je velmi lehká, vhodná pro ty, kteří dodržují léčivé nebo jiné diety. Další výhodou je, že vaření trvá trochu času. Na zeleninovou bramborovou polévku použijte čistou vodu. Obecně je lepší vařit jakoukoli polévku v předem usazené nebo filtrované vodě. Nalijte to do hrnce a přiveďte k varu.
Krok 2
Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nakrájejte nadrobno. Půjdou na takzvané smažení. Nalijte trochu oleje do předehřáté pánve a krátce na ní osmažte cibuli i mrkev. Stojí za zmínku, že různé ženy v domácnosti používají k opečení různé tuky - může to být jak zelenina, tak máslo, někdy dokonce i tuk odstraněný z masového vývaru. Ale protože děláte vegetariánskou bramborovou polévku, použijte běžný rostlinný olej.
Krok 3
Brambory důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte na proužky. Nalijte brambory do hrnce s vroucí vodou. Když voda opět vře, opatrně odstraňte z brambor škrobovou pěnu a vložte smažení do polévky. Okamžitě se změní na příjemnou zlatou barvu. Bramborovou polévku dochutíme solí.
Krok 4
Umyjte a nakrájejte rajčata. Aby se z nich odstranila kůže, je nutné rajčata opařit vroucí vodou. Když jsou brambory v polévce z poloviny hotové, přidejte rajče do vývaru.
Krok 5
Přidejte koření krátce před vařením polévky. Pro bramborovou polévku bude docela vhodné pár černých pepřů a pár bobkových listů.
Krok 6
Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte polévku se zavřeným víkem do měkka, to znamená, dokud brambory nejsou měkké.
Krok 7
Při podávání můžete do bramborové polévky dát lžíci zakysané smetany a promíchat. Polévka získá světlejší odstín a jemnou chuť. Na talíř můžete posypat čerstvé bylinky.
