Jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších pokrmů Rusů jsou smažené houby, které se před smažením zpracovávají následujícími způsoby: sušením, zmrazením, solením nebo mořením. Předpokládá se, že je lepší smažit nakládané houby, protože již prošly tepelným zpracováním, ale použít je jako studené občerstvení. Existuje však mnoho receptů na smažení nakládaných hub, výsledkem je lahodné jídlo, které není horší než čerstvé smažené houby.
Je to nutné
- Příprava smažených nakládaných hub podle tradičního receptu:
- - 500 g nakládaných hub;
- - cibule - 2 ks.;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- - pánev;
- - sůl (podle chuti);
- - koření (podle chuti);
- - zakysaná smetana;
- - voda.
- Příprava smažených nakládaných hub s bramborami:
- - 500 g nakládaných hub;
- - 1 kg brambor;
- - cibule - 2 ks.;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- - sůl, koření (podle chuti);
- - pánev.
- Příprava smažených nakládaných hub se zakysanou smetanou:
- - 400 g nakládaných hub;
- - 100 ml zakysané smetany;
- - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- - česnek - 2-3 hřebíček;
- - mletý pepř (podle chuti);
- - sůl (podle chuti);
- - zelenina (kopr, petržel atd.);
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Nakládané houby (houby, hříbky, lišky, russula, žampiony atd.) Je nutné před smažením důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Můžete použít jak domácí nakládané houby, tak skladovat. Zahřejte pánev na sporáku a přidejte několik lžící rostlinného oleje. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky nebo půlkruhy a na mírném ohni smažíme do zlatova.
Krok 2
Poté umyté houby vložte do pánve, osolte a přidejte koření podle chuti, zakryjte a smažte 15-20 minut. Několik minut před koncem smažení můžete na houby přidat zakysanou smetanu. Smažené nakládané houby jsou hotové a lze je podávat se zeleninou (brambory nebo zelí), pohankou nebo jinými přílohami.
Krok 3
Vařte smažené houby s bramborami. Oloupejte a nakrájejte cibuli, poté ji na předehřáté pánvi osmažte na rostlinném oleji. Houby opláchněte a vložte na samostatný talíř. Brambory oloupeme a nakrájíme na proužky, osolíme a osmahneme s cibulí do poloviny. Poté vložte houby do pánve a smažte na mírném ohni.
Krok 4
Pamatujte, že musíte pečlivě vařit brambory a houby, ujistěte se, že jsou brambory téměř smažené, a teprve poté přidejte houby, jinak může být pokrm vlhký.
Krok 5
Vaše rodina bude nepochybně milovat smažené nakládané houby se zakysanou smetanou. Opláchněte houby pod tekoucí vodou a vložte do samostatného talíře. Mezitím oloupejte cibuli a smažte na pánvi se zahřátým rostlinným olejem, poté houby přeneste na cibuli a smažte několik minut, poté přidejte další rostlinný olej a pokračujte ve smažení, dokud se tekutina neodpaří.
Krok 6
V dalším kroku přidejte ke houbám zakysanou smetanu, sůl a pepř podle svých představ. Poté, co zakysaná smetana začne vřít, zakryjte pánev víkem a na mírném ohni duste asi 5-7 minut. Pokud chcete omáčku smažit, zvyšte dobu dusení.
Krok 7
Oloupejte a rozdrťte několik stroužků česneku lisem na česnek. Zeleninu (petržel, kopr, zelenou cibuli atd.) Nakrájejte na jemno. Pár minut před vypnutím pánve přidejte k houbám a omáčce česnek a bylinky, které dodají pokrmu pikantní a pikantní chuť a aroma.
Krok 8
Připravili jste tedy smažené nakládané houby v zakysané smetanové omáčce, které můžete podávat s pohankou, bramborami, zelím nebo salátem.
