Při přípravě hub na zimu je nutné zvolit metodu zpracování, která zabrání množení mikroorganismů - může to být konzervace, moření, solení. Mnoho žen v domácnosti volí moření - s touto metodou jsou houby chutné a vydrží dlouho.
Je to nutné
- Na 1 kg hub na vaření:
- - voda - 1 l;
- - kyselina citronová - 2 g;
- - sůl - 50 g.
- Pro marinádu:
- - voda - 400 ml;
- - sůl - 10 g;
- - 6% ocet - 75 ml;
- - nový hrášek - 6 kusů;
- - cukr - 10 g;
- - kyselina citronová - 6 g;
- - skořice - 1 g;
- - hřebíček - 1 g.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte houby a dobře opláchněte ve studené vodě. Je lepší je vařit ve smaltované pánvi, přičemž se při vaření odstraní pěna. Když se houby usadí na dně, vložte je do cedníku a počkejte, až kapalina odtéká. Vložte houby do připravených nádob.
Krok 2
Připravte marinádu. Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte sůl a cukr, koření, kyselinu citrónovou. Vše povařte, přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Nalijte připravenou marinádu na sklenice s houbami. Sklenice by měly být naplněny horkou tekutinou těsně pod horní částí krku. Sbalte je víčky a sterilizujte na mírném ohni po dobu 40 minut.
Krok 3
Po varu sklenice ochlaďte a uložte na chladném místě. Pro marinádu můžete použít jakékoli koření, které máte rádi, přidat dubové nebo třešňové listy, muškátový oříšek a cibuli, ale musíte respektovat množství octa, soli a cukru.
