Nakládané houby jsou skvělé občerstvení. Jsou velmi chutné a zaslouženě oblíbené na každé dovolené. Existuje mnoho receptů na moření hub. Zpravidla se liší složením koření a množstvím octa. Tento recept je extrémně jednoduchý, houby jsou aromatické a uchovávají se skvěle po dlouhou dobu.
Je to nutné
-
- 5 kg medových agarik;
- voda;
- sůl
- pepř
- česnek;
- 9% octa.
Instrukce
Krok 1
Důkladně roztřiďte houby bez nečistot, listí a zeminy. Zkraťte dlouhé nohy na 2–3 cm. Houby opláchněte nejprve v nádobě s velkým množstvím vody, aby se do ní nasákly nečistoty, a poté pod tekoucí vodou v cedníku.
Krok 2
Nalijte asi 2 litry vody do třílitrového kastrolu, vařte. Vložte do něj houby, vařte 10 minut. od okamžiku varu. Pomocí štěrbinové lžíce je vyjměte do samostatné velké pánve a přidejte vodu. Vařte medové houby podruhé a vařte je 15 minut. na mírném ohni. Vypusťte vodu přes cedník.
Krok 3
Vařte marinádu. Nalijte 0,5 litru vody do hrnce, rozpusťte v něm tři nasypané lžíce soli, vložte černý pepř a nasekaný česnek na malé plátky. Vložte houby do marinády, promíchejte, vařte a snižte teplotu na minimum.
Krok 4
Sterilizujte sklenice a víčka. Do každé nádoby vložte deštník kopru opařený vroucí vodou. Před vložením hub do sklenic nalijte tři lžíce octa do hrnce s houbami. Důkladně promíchejte. Uspořádejte houby do sterilních nádob.
Krok 5
Vložte plechovky do hrnce s vodou, který je ze 75% uzavřený, a volně přikryjte. Na mírném ohni dusíme 30 minut. Na plechovky pevně přišroubujte víčka. Ujistěte se, že solanka neuniká. Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte vatovou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
