Každý ví o výhodách čerstvého česneku. Ne každý však ví o existenci černého česneku, jehož prospěšné vlastnosti jsou ještě vyšší. Kromě toho lze takové neobvyklé jídlo připravit i doma.
Ne každý ví o existenci černého česneku. Ale marně! Zelenina má tmavou barvu a poměrně příjemnou chuť. Je velmi obtížné zaměnit ji za obvyklou. Chcete-li vyrobit černý česnek, musíte vědět, jak ho správně vařit. Tento drob lze přidat jako koření do omáček, salátů, hlavních jídel a prvních jídel.
Poprvé se černý česnek objevil v Japonsku, kde se pevně věřilo, že zelenina dokáže vyléčit rakovinu. Japonci navíc věří, že pokud budete neustále jíst takový česnek, váš dech bude vždy svěží.
Cena černého česneku je poměrně vysoká. V zemích Dálného východu kolísají náklady na kilogram neobvyklé zeleniny kolem 50 $.
Klasický recept na černý česnek
Černý česnek má neobvyklou chuť připomínající balsamico. Jako každý česnek necítí příliš příjemně. To však vůbec nebrání tomu, aby ho ženy v domácnosti přidávaly jako koření do různých pokrmů.
Černý česnek není jídlo, jak by se na první pohled mohlo zdát. Jedná se spíše o doporučení pro péči a kultivaci rostliny.
Černý česnek se získává fermentací. Zelenina postrádá jasný jaromat, má však výraznější chuť.
Aby obyčejný česnek získal tmavou barvu, udržuje se po dobu 2 měsíců při teplotě 60 stupňů. Díky oxidaci rostlinných aminokyselin cukry získává zelenina tmavou barvu.
Domácí recept na černý česnek
Doma je poměrně obtížné udržovat vysokou teplotu po dobu několika měsíců, takže tento recept je vhodný pro ty, kteří mají v domě vytápění kamny.
K přípravě černého česneku budete potřebovat:
- hluboká kapacita;
- česnek (množství, které se vejde do nádoby);
- fólie.
- Postupná příprava zajímavého jídla začíná výběrem jídel. Nádoba by měla být dostatečně hluboká, aby pojala velké množství česneku.
- Vezměte čerstvý česnek. Zelenina musí být bez mechanického poškození a zjevných známek hniloby.
- Uspořádejte stroužky česneku v hustých řadách do nádoby.
- Zabalte nádobí do silné vrstvy fólie. To pomůže zachovat aroma a zabránit vstupu mikroorganismů.
- Nádobu vložte do trouby na 30-40 dní. Teplotní režim by měl být 50-60 stupňů.
Jak vidíte, nejobtížnější věcí při přípravě černého česneku je teplotní režim, který je po tak dlouhou dobu poměrně obtížné udržet. Vařený produkt však stojí za oběť.
Výhody černého česneku
V poslední době si černý česnek začal získávat popularitu. Je velmi často používán v lidovém léčitelství a vaření. Největší pozornost se samozřejmě věnuje lidovým lékům.
- Černý česnek má příznivý účinek na kardiovaskulární systém. Obnovuje krevní tlak a normalizuje práci srdečního svalu. Nálevy a odvar z černého česneku jsou vynikajícími profylaktickými látkami pro aterosklerózu.
- Černý česnek má vlastnosti při spalování tuků. Účinně rozkládá tuky a normalizuje metabolismus lipidů. Proto se tato zelenina doporučuje lidem s cukrovkou a složitými formami obezity.
- Zelenina obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Vykazuje imunomodulační a antivirové vlastnosti.
- Černý česnek podporuje obnovu a opravu buněk, proto jej lze použít jako přírodní prostředek k omlazení pokožky.
Kontraindikace použití černého česneku
Navzdory mnoha užitečným vlastnostem má černý česnek řadu kontraindikací. Tyto zahrnují:
- onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména jako erozivní a ulcerativní gastritida, žaludeční vředy, kolitida;
- hemoroidy (vnější a vnitřní typ);
- individuální nesnášenlivost
S čím jíst černý česnek
Černý česnek je široce používán zkušenými ženami v domácnosti. Přidáním do pokrmů je jídlo pikantní a pikantní. Speciální aroma pocházející z tohoto produktu zvyšuje chuť k jídlu a tím zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.
Černý česnek půjde dobře s prvním i druhým chodem. Černá zelenina se navíc přidává do koktejlů a dokonce i do čokolády. Je těžké si představit čokoládu s česnekem, ale černý česnek dodává pochoutce mimořádnou chuť.
Kuchaři po celém světě připravují z černého česneku různé zálivky a omáčky. Je zajímavé, že k servírování ke stolu není absolutně nutné tepelné zpracování.
Zeleninu lze také použít jako samostatnou misku. Umístěním na slavnostní stůl můžete nejen překvapit svou rodinu a přátele, ale také posílit imunitní systém.
Zajímavá fakta o černém česneku
- Černý česnek má příjemnou vůni a sladkou chuť, díky čemuž se výrazně liší od běžného česneku.
- Černý česnek se používá k výrobě tmavé čokolády.
- Černý česnek je obzvláště populární v Thajsku, kde je považován za božský dar, který lidem přináší zdraví a dlouhověkost.
- Texturou černý česnek připomíná sušené ovoce.
- V tuto chvíli se společnost Black Garlik Inc. zabývá výrobou černého česneku, který dováží produkt z Jižní Koreje.
