A opět podzim za oknem. Rozmanitost a hojnost ovoce a zeleniny nám dává příležitost vychutnat si čerstvé chutě, posílit tělo přírodními vitamíny a připravit mnoho příprav na zimu. Za posledních 10 let existuje v kulinářském světě spousta nových receptů, které si získávají stále větší popularitu, jedním z nich je rýžové občerstvení.
Klasický recept na rýžové občerstvení je pokladem pro ženy v domácnosti. Toto jídlo zpestří každé menu. Předkrm s rýží je vynikajícím samostatným pokrmem, může být také podáván jako příloha k masu a rybám nebo jako obvaz pro první jídla. Šťavnatá rajčata, aromatická mrkev, energická cibule osvěžují a diverzifikují chuť zimní sklizně a rýže přináší příjemné a neobvyklé tóny.
Snadný recept na rýžové svačinky krok za krokem
Složení:
- Rajčata - 1 kg;
- Bulharský pepř - 0,4 kg;
- mrkev - 0,4 kg;
- cibule - 0,4 kg;
- suchá kulatá rýže - 1/2 šálku;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- mletá červená pálivá paprika - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Příprava:
- Opláchněte rýži a namočte do studené vody.
- Umyjte zeleninu uvedenou v ingrediencích.
- Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte slupku a dužinu rozemlejte mixérem. Rajčata můžete rozřezat na polovinu a nastrúhat, kůže zůstane.
- Odstraňte stonku a semena z pepře a nakrájejte na velké kostky.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky.
- Zahřejte rostlinný olej v hrnci s těžkým dnem a vysokými stranami. Vezměte cibuli a smažte ji dozlatova.
- Přidejte mrkev na cibuli, smažte ji 3-5 minut a teprve poté přidejte bulharský pepř, za občasného míchání vše spojte do měkka.
- Položte rajčata na restovanou zeleninu.
- Nasekejte česnek a přidejte ho ke směsi.
- Přidejte cukr, sůl a feferonku podle chuti.
- Vypusťte rýži, vložte ji do hrnce se zeleninou a vše důkladně promíchejte.
- Pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni duste 35-45 minut. Když je rýže vařená, předkrm je připraven.
- Hotovou misku přeneste do sterilizovaných nádob a přikryjte vařenými víčky.
- Otočte sklenice na víko, zabalte je do deky a nechte jeden den vychladnout.
Nejlepší je skladovat toto občerstvení na chladném místě. Pokud budete pokrm skladovat na teplém místě, přidejte před vařením svačinu 2-3 lžíce 9% stolního octa.
Lahodný předkrm z lilkové rýže
Takový objemný název skrývá zajímavý a chutný salát z pečeného lilku a předvařené rýže.
Ingredience na přípravu 5 litrů domácích produktů:
- Předvařená rýže 1 šálek;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- rajčata - 2,5 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- lilek - 1,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- stolní ocet 9% - 100 ml;
- sůl - 2 lžíce;
- krystalový cukr - 5 lžící
Příprava:
- Lilek umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky a pečte v troubě do měkka (při 200 stupních), přidejte sůl.
- Odšťavněte rajčatovou dužinu. Nastrouhejte rajčata a nechte kůži.
- Nakrájejte veškerou zeleninu na kostky a vařte v hrnci s rajčaty, krystalovým cukrem a solí po dobu 20 minut.
- Přidejte rýži a vařte do měkka.
- Vložte lilky do hrnce a vařte 5 minut. Před vypnutím přidejte do hotové misky ocet.
- Rozetřete předkrm ve sterilizovaných nádobách a srolovat víčka.
- Až vychladnou, umístěte sklenice na chladné místo.
Snadný a srozumitelný recept na svačinu s rýží „Turistická snídaně“
Složení produktů pro tuto svačinu je standardní, stejně jako u jiných přípravků s rýží. Samotná příprava je ale docela zajímavá.
Ingredience na 6 litrů svačinu:
- Kulatá rýže - 1 sklenice;
- sladká paprika, mrkev, cibule, rajčata - každá po 1 kg;
- rostlinný olej - 400 ml;
- stolní ocet 9% - 0,5 šálků;
- cukr - 1 sklo;
- stolní sůl - 1, 5 lžíce
Příprava:
- Připravte marinádu: smíchejte v hrnci cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a vařte 2-3 minuty.
- Umytou mrkev nakrájejte na kostky, přidejte do marinády a duste 10 minut.
- Nakrájejte oloupanou cibuli na kostky, přidejte do marinády a vařte dalších 10 minut.
- Papriky umyjte, odstraňte semena a stonek, nakrájejte na kostky a přidejte do marinády, pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
- Před koncem dusení zeleniny zalijeme rajčatovou šťávou a dusíme 10 minut.
- Přidejte rýži vařenou do poloviny na dušenou zeleninu a předkrm duste 30-40 minut.
- Hotovou misku vložte do sterilizovaných nádob a víčka pevně stočte.
Domácí občerstvení s rýží "Summer"
Trik tohoto salátu spočívá v tom, že veškerá zelenina ve složení musí být smažena samostatně.
Ingredience na 5 litrů svačinu:
- Kulatá rýže - 2 sklenice;
- rostlinný olej - 0,5 litru;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčata - 3 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 1 kg;
- cukr - 1 sklenice.
Příprava:
- Oloupejte mrkev, cibuli (oloupejte bulharský pepř ze stonku), nakrájejte zeleninu na kostky a osmažte ji zvlášť na rostlinném oleji.
- Připravte rajčatovou šťávu z rajčat, nalijte ji do hrnce, zapálte a přiveďte k varu. Do misky s džusem vložte smaženou zeleninu, syrovou rýži, sůl, krystalový cukr, koření, důkladně promíchejte a svačinu vařte 1 hodinu.
- Hotový salát vložte do sterilizovaných nádob a stočte s napařenými víčky.
- Po úplném ochlazení vyjměte plechovky s obrobkem na chladném místě.
