Klasické klobásy vařené v rajčatovém těstě ozdobí nejen jakýkoli rodinný stůl, ale také zpestří piknik. Ocení je nejen dospělí, ale i děti. K těmto klobásám můžete jako doplněk připravit majonézu nebo sýrovou omáčku.
Složení:
- 430 g pšeničné mouky;
- 250 ml rajčatové šťávy;
- ½ lžičky sůl;
- slunečnicový olej;
- 5 g cukru;
- 5 g suchých droždí;
- 2 lžíce. l. kečup;
- 1 vaječný žloutek;
- bílá a černá sezamová semínka;
- 10 párků.
Příprava:
- Nalijte rajčatovou šťávu do široké mísy. Přidejte k tomu cukr a suché droždí. Vše promíchejte a nechejte 10-15 minut odstát. Mezitím můžete mouku prosít.
- Nalijte sůl do rajčatového těsta a nalijte do něj olej, poté přidejte mouku a hnětete pružné a pružné těsto po dobu 12-15 minut.
- Hotové těsto stočte do kuličky, přeneste do suché misky nebo jednoduše nechte na stole, přikryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu kynout.
- Po hodině těsto promněte rukama a rozdělte na 10 kuliček o hmotnosti 65 gramů.
- Kuličky z těsta zakryjte potravinářskou fólií a nechejte 10 minut na stole. Poté vyjměte jednu kouli zpod filmu a stočte ji do oválu. Ořízněte okraje oválu šikmými čarami, abyste získali „rybí kost“. V tomto případě by měl být střed dortu pevný. Ve středu oválu vytlačte proužek kečupu. Na kečup položte klobásu. Opletené okraje omotejte přes klobásu, aby se v těle vytvořila klobása. Tento postup opakujte se všemi kuličkami těsta a uzenin.
- Plech zakryjte potravinářským papírem. Vložte všechny klobásy do těsta na papír a nechte asi 20 minut odstát, aby se těsto mírně zvedlo.
- Poté vrchní část klobásy namažte žloutkem a posypte kontrastními sezamovými semínky.
- Plech vložte na 20 minut do konvektomatu předehřátého na 170 stupňů.
- Opečené klobásy v rajčatovém těstě vyjměte z trouby, přeneste na misku a podávejte s oblíbenou omáčkou nebo bez ní.
