Rakytník je cennou surovinou pro výrobu dezertů, nápojů i léčivého oleje. Všechna jídla vyrobená z tohoto bobulí mají rozpoznatelnou chuť, obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů. Kromě toho jasně oranžové džemy, želé, želé a rakytníkové tinktury vypadají velmi elegantně.
Rakytníkový džem
Silný džem z rakytníku lze podávat s čajem nebo použít jako náplň do koláčů. Pomůže při nachlazení a vyživuje tělo vitamíny, zejména v zimě.
Budete potřebovat:
- 1,5 kg bobulí rakytníku;
- 1,5 kg cukru;
- 1 sklenici vody.
Vyřešte rakytník, odstraňte stopky a smetí, poškozené bobule vyhoďte. Ovoce opláchněte v několika vodách, vyhoďte do cedníku a poté osušte pokropením ručníkem. Vložte bobule do misky.
Připravte sirup. V hrnci vařte vodu a cukr, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte horký sirup na rakytník, nechte 2–3 hodiny odstát a poté sirup nalijte zpět do kastrolu. Vařte to, ochlaďte a nalijte na bobule. Vložte misku do ohně, přiveďte směs k varu a vařte 10 minut. Poté nalijte džem do předsterilizovaných nádob a zavřete víčka. Z rakytníku vychladněte a uložte.
Rakytníkové želé
Zdravým nízkokalorickým dezertem je domácí želé z rakytníku. Sladkost nápoje se může lišit podle chuti. Kissel připravený podle tohoto receptu si zachovává všechny vitamíny - koneckonců obsahuje pyré z čerstvých bobulí, které neprošlo dlouhodobým kulinářským zpracováním.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici bobulí rakytníku;
- 0,75 sklenice cukru;
- 2 lžíce bramborového škrobu.
Pokud máte rádi tenčí želé, snižte množství škrobu.
Bobule promíchejte přes síto a pyré odložte. Zbývající koláč vložte do hrnce a podlejte vodou. Směs přiveďte k varu, vařte 5 minut a poté přeceďte. Výsledný ovocný nápoj nalijte znovu do kastrolu, přidejte cukr. Vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Škrob rozpustíme ve studené vodě a nalijeme do hrnce. Za míchání přiveďte želé k varu a vyjměte ze sporáku. Vložte rakytníkové pyré do horkého želé, promíchejte a nalijte nápoj do sklenic, abyste vychladli.
Aby se zabránilo tvorbě filmu na želé, posypte jej malým množstvím práškového cukru.
Tinktura z rakytníku
Z rakytníku lze udělat krásnou jasně oranžovou tinkturu. Používá se jako lék, stejně jako prostředek na zvýšení chuti k jídlu a náladu.
Budete potřebovat:
- 1 kg rakytníku;
- 2 lžíce tekutého medu;
- 1 litr vodky.
Bobule roztřiďte, opláchněte a osušte. Nalijte rakytník do dvoulitrové láhve, přidejte med a směs naplňte vodkou. Trvejte na bobulích asi 2 týdny na tmavém místě, poté přeceďte a lahvujte. Zasuňte je pevně a nechte je vychladnout. Na povrchu se může vytvořit film oleje - před použitím tinkturu protřepejte.
